生物與食品工程系是亳州學(xué)院適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要、促進(jìn)學(xué)科專業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，適時成立的三個工科院系之一。

專業(yè)設(shè)置

食品科學(xué)與工程專業(yè)（本科：藥食同源功能食品方向）  

釀酒工程（本科：“古井班”）

生物工程（本科：生物制藥方向）

師資力量

生物與食品工程系設(shè)有生物工程、釀酒工程、食品工程3個教研室，擁有一支既具有較深厚理論又有較高實(shí)踐能力的高素質(zhì)“雙師（雙能）型”教師隊(duì)伍，現(xiàn)有專任教師31人，其中教授5人，副教授4人，高級工程師2人；具有碩士及以上學(xué)位28人，其中博士后2人，博士8人，在讀博士2人，擁有國家釀酒師3人，國家一級品酒師4人。專任教師中，省級教學(xué)名師1人，省級專業(yè)帶頭人2人，市級拔尖人才1人，市級學(xué)科和技術(shù)帶頭人2人。

院系與安徽古井集團(tuán)、徽酒集團(tuán)、安徽金種子集團(tuán)、安徽瑞福祥食品有限公司、華佗國藥股份有限公司、安徽源和堂藥業(yè)股份有限公司等知名企業(yè)合作，聘請具有一定理論和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高級工程師或國家行業(yè)協(xié)會表彰、命名的高技能人才擔(dān)任兼職教師，參與專業(yè)建設(shè)，承擔(dān)部分實(shí)訓(xùn)課程，切實(shí)提高學(xué)生的技能。

教學(xué)科研

近年來，我系老師參加國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目多項(xiàng)，主持國家星火計(jì)劃項(xiàng)目、省科技攻關(guān)項(xiàng)目、安徽省科技廳自然科學(xué)基金項(xiàng)目、教育廳自然科研重點(diǎn)項(xiàng)目、高校學(xué)科（專業(yè)）拔尖人才學(xué)術(shù)資助項(xiàng)目、高校優(yōu)秀青年人才支持計(jì)劃項(xiàng)目等資助課題10多項(xiàng)，取得省級科技成果4項(xiàng)，獲省科技進(jìn)步獎二等獎、三等獎各1項(xiàng)，市級科技獎3項(xiàng)，獲授權(quán)發(fā)明專利10項(xiàng)，發(fā)表二類及其以上科研論文40多篇。

實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

院系擁有較為完善的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室總面積8000多平方米，校內(nèi)生產(chǎn)線1200平方米，完全滿足日常教學(xué)和老師科研需求。擁有數(shù)碼互動顯微鏡實(shí)驗(yàn)室、細(xì)胞培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室、組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室、色譜分析室、食品藥品微生物檢測室等基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室，以及啤酒釀造實(shí)驗(yàn)室、葡萄酒釀造實(shí)驗(yàn)、白酒質(zhì)量安全控制實(shí)驗(yàn)室、液態(tài)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室，中藥材微生物轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)室，同時建有生物制藥液態(tài)發(fā)酵中試車間、蟲草固態(tài)栽培生產(chǎn)加工車間、藥食同源功能（保健）食品工藝開發(fā)中試車間、固態(tài)發(fā)酵（白酒）生產(chǎn)車間等實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場所。儀器設(shè)備主要有熒光定量PCR儀、梯度PCR儀、DGGE電泳儀、核酸檢測儀、伯樂凝膠成像系統(tǒng)、伯樂電轉(zhuǎn)化儀、進(jìn)口全自動生物反應(yīng)器、紫外可見光光度計(jì)、窖泥厭氧微生物培養(yǎng)系統(tǒng)、全自動凱氏定氮儀、熒光倒置顯微鏡、熒光正置微分干涉顯微鏡、沃特斯高效液相色譜儀、安捷倫氣相色譜儀等設(shè)備總價值1400萬元。此外，我系與亳州市內(nèi)外20多家知名企業(yè)簽訂了校外實(shí)訓(xùn)基地協(xié)議，完全滿足學(xué)生課程見習(xí)、頂崗（輪崗、生產(chǎn)性）實(shí)習(xí)的需求。

學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)就業(yè)

院系高度重視大學(xué)生的素質(zhì)拓展、科技創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)工作。在應(yīng)用型本科高校轉(zhuǎn)型的背景下，專兼職老師更新教學(xué)觀念，改革教學(xué)方法，運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)指導(dǎo)教學(xué)實(shí)踐，加強(qiáng)學(xué)生技能與科研訓(xùn)練，學(xué)風(fēng)濃厚，教學(xué)質(zhì)量和管理水平得到了社會普遍認(rèn)可，積極組織學(xué)生參加校級、省市級、國家級大賽，并多次獲省級、國家級大賽獎項(xiàng)。不斷加強(qiáng)系部建設(shè)，建立系學(xué)生會、社團(tuán)等學(xué)生組織，并多次舉辦各類活動，豐富學(xué)生的業(yè)余生活。

我系秉承“善學(xué)善教，育己育人”的校訓(xùn)，重視學(xué)生科研意識、創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，鼓勵學(xué)生個性化發(fā)展，畢業(yè)生就業(yè)專業(yè)對口率達(dá)96%以上，畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)98%，就業(yè)質(zhì)量逐年提高。

發(fā)展規(guī)劃

十三五期間，在學(xué)校黨政堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，我系將進(jìn)一步調(diào)整辦學(xué)思路，優(yōu)化學(xué)科專業(yè)結(jié)構(gòu)，推動學(xué)科專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，不斷完善師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)、提高教學(xué)科研水平，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，逐步形成了酒類釀造和藥食同源功能（保健）食品的專業(yè)特色和優(yōu)勢，力爭為地方培養(yǎng)出更多的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。