1985年隨著五邑大學的成立,學校設立了以數(shù)學、物理、體育三部分組成的基礎部。1992年撤部建系成立數(shù)學物理系。2008年依托于當時的大學物理教研室招收應用物理專業(yè)的本科生，該專業(yè)是國內(nèi)最早培養(yǎng)ＬＥＤ專門人才的專業(yè)之一。2009年底學校成立應用物理與材料學院。2011年學院被國家半導體照明工程研發(fā)及產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟授予“半導體照明產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)基地”，2013年入選國家半導體照明工程研發(fā)及產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成員單位。2011年電子信息工程（光電工程方向）專業(yè)開始招生；2012年學院電子信息工程（半導體綠色光源方向）專業(yè)開始招生；2013年《光電信息科學與工程》本科專業(yè)獲得教育部批準；2016年材料科學與工程(新能源材料與器件方向)專業(yè)獲得教育部批準,并于2017年開始招生。

學院現(xiàn)有新型材料及元器件省重點學科，2018年材料科學與工程學科入選省“沖補強”重點建設學科，擁有光電材料與器件廣東省高校重點實驗室，廣東省光電材料與應用工程技術(shù)研究中心，廣東省半導體綠色光源協(xié)同育人平臺，廣東省實驗教學示范中心，“江門市LED研究院”，江門市先進電池材料研究中心等教學科研平臺。學院在化學工程與技術(shù)和信息與通信工程專業(yè)碩士點招收學術(shù)型碩士研究生，化學工程工程碩士點招收專業(yè)碩士研究生。

學院現(xiàn)有教職工66人，具有博士學位的46人，平均年齡不超過40歲，是一支年輕有朝氣的教學科研隊伍，學院引進了包括原香港科技大學副校長袁銘輝教授的先進制造設備與材料工藝研究團隊，德國卡爾斯魯厄理工學院Norbert Willenbacher教授的流變材料應用研究團隊，中科院長春應用化學研究所的國家杰出青年基金獲得者林君研究員的高性能稀土發(fā)光材料研究團隊，國家杰出青年基金獲得者彭章泉研究員的Li-O電池研究團隊，山東大學國家“萬人計劃”青年拔尖人才入選者張忠華教授的先進電池電極材料研究團隊等。學院科研實力強勁，近年來學院承擔了國家、省和市級等各類科研項目100余項，為珠三角50余家企業(yè)開展產(chǎn)學研合作和科技服務，在國際權(quán)威一區(qū)期刊上發(fā)表論文50余篇，申請專利100余項，獲得授權(quán)專利70余項，其中美國專利10余項，獲國家、省級教學科研獎勵6項，部分科研成果已成功實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。與企業(yè)共同研發(fā)的2款產(chǎn)品獲廣東省高新技術(shù)產(chǎn)品認定證書，2014到2017年連續(xù)四年獲得江門市科學技術(shù)進步二等獎以上。

學院在開展科學研究的同時也注重人才的培養(yǎng)。3人次獲得廣東省“南粵優(yōu)秀教師”稱號，2位博士分別在2014和2015年獲得廣東省自然科學基金杰出青年基金項目，2人次入選廣東省高校“千百十”工程省級培養(yǎng)對象，3人次入選廣東省高校優(yōu)秀青年培養(yǎng)對象。1人入選江門市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才。指導學生近5年先后獲得國家、省級各類科技競賽獎項50余項，獲獎學生200余人次，特別是在全國"挑戰(zhàn)杯"大學生課外科技作品競賽中，連續(xù)四屆指導的學生均獲得了廣東省一等獎以上，尤其是2015和2017年均獲得了廣東省特等獎并最終獲得國家二等獎，創(chuàng)造五邑大學參加該賽事以來的歷史最佳成績。2016和2018年連續(xù)2屆指導的學生獲得廣東省大學生創(chuàng)業(yè)大賽金獎。人才培養(yǎng)的成果獲得2017年廣東省教學成果一等獎和二等獎各1項。