園藝學(xué)院具有悠久的辦學(xué)歷史，其歷史可追溯到1910年，2001年改園藝系為園藝學(xué)院。在學(xué)院的歷史發(fā)展中，我國著名的園藝學(xué)家溫文光教授、原嶺南大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長、果樹學(xué)家和貯藏加工專家李沛文教授及被譽為“無籽西瓜之父”的黃昌賢教授等老一輩專家、學(xué)者，曾任園藝系系主任。學(xué)院現(xiàn)任黨委書記張貽發(fā)、副書記馬強，院長胡桂兵、副院長曹藩榮、吳振先、劉少群。

       現(xiàn)有在職教工101人，教學(xué)科研75人（正高職稱30人、副高職稱26人），其中博士生導(dǎo)師27人、碩士生導(dǎo)師63人。現(xiàn)有人才隊伍中，國務(wù)院政府特殊津貼獲得者2人，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部領(lǐng)軍人才1人，入選“萬人計劃”1人，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部創(chuàng)新團隊1個，省級人才8名。國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家1名（荔枝龍眼）、崗位科學(xué)家6名、綜合試驗站站長1名，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部果樹和蔬菜專家指導(dǎo)組成員2人，國家荔枝良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)專家委員會首席專家1人，廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團隊首席專家2人。

       學(xué)院設(shè)有3個本科專業(yè)：園藝、茶學(xué) 、設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程，其中園藝專業(yè)下設(shè)果樹、蔬菜、觀賞園藝、園藝生物技術(shù)、園藝產(chǎn)品貯藏與流通方向、種子科學(xué)與工程6個方向，茶學(xué)專業(yè)下設(shè)茶學(xué)、茶葉加工與貿(mào)易、茶藝與品牌營銷3個方向。學(xué)院擁有園藝學(xué)一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點，4個二級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點（果樹學(xué)、蔬菜學(xué)、茶學(xué)、園藝產(chǎn)品采后科學(xué)），7個碩士學(xué)位授權(quán)點以及1個博士后流動站。果樹學(xué)科是華南農(nóng)業(yè)大學(xué)“211工程”重點建設(shè)學(xué)科之一，于2007年8月被評為國家重點學(xué)科。園藝學(xué)于2012年12月被評為廣東省攀峰重點學(xué)科。園藝專業(yè)2014年獲批教育部、農(nóng)業(yè)部、國家林業(yè)局共同組織的首批拔尖創(chuàng)新型“卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃”項目。園藝專業(yè)2019年入選國家首批“一流專業(yè)”建設(shè)試點，茶學(xué)專業(yè)入選廣東省“一流專業(yè)”建設(shè)試點。截至2021年10月，全院在校生為1496人，其中本科生1070人、研究生426人（博士生64人、碩士生362人）。