2020年10月27日，“西北大學(xué)西鳳酒研究院”正式成立。

　　中國(guó)工程院院士、西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院名譽(yù)院長(zhǎng)、大連工業(yè)大學(xué)教授朱蓓薇、該校黨委書記王亞杰、陜西西鳳酒股份有限公司董事長(zhǎng)張正、陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委委員、陜西西鳳酒股份有限公司副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理賈智勇共同為“西北大學(xué)西鳳酒研究院”揭牌。

　　朱蓓薇表示，該校西鳳酒研究院的成立，是千年西鳳酒和百年西北大學(xué)建立產(chǎn)學(xué)研合作的結(jié)晶。合作以產(chǎn)學(xué)研集成創(chuàng)新模式推動(dòng)地方龍頭企業(yè)發(fā)展，充分體現(xiàn)了大學(xué)的社會(huì)服務(wù)功能，對(duì)推動(dòng)酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、自主創(chuàng)新能力的提升，科技成果的轉(zhuǎn)化也將起到示范帶動(dòng)作用。

　　王亞杰介紹了“十三五”期間學(xué)校取得的重要進(jìn)展和標(biāo)志性成果，高度評(píng)價(jià)了食品科學(xué)與工程學(xué)院成立近三年來(lái)在師資隊(duì)伍、平臺(tái)建設(shè)、科學(xué)研究、社會(huì)服務(wù)等方面所取得的成績(jī)。他表示，此次西鳳酒研究院的揭牌，是對(duì)學(xué)校與寶雞市2019年簽訂的戰(zhàn)略合作協(xié)議的落實(shí)，將成為校地合作、校企合作的典范。他表示，學(xué)校將主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任使命，與政府、企業(yè)一道，持續(xù)做好食品安全與健康產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作，共同促進(jìn)陜西食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　“西北大學(xué)西鳳酒研究院”致力于建設(shè)國(guó)際先進(jìn)、國(guó)內(nèi)一流的安全、營(yíng)養(yǎng)、健康白酒制造工程科技研究平臺(tái)、中試轉(zhuǎn)化平臺(tái)、產(chǎn)業(yè)化技術(shù)組裝集成平臺(tái)；建設(shè)釀酒工程國(guó)際化拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)基地和國(guó)際白酒食品科技交流合作體系；組建具有國(guó)際視野和頂尖研發(fā)水平的安全、營(yíng)養(yǎng)、健康釀酒工程研究團(tuán)隊(duì)；努力打造我國(guó)釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域的人才培養(yǎng)中心、科技創(chuàng)新中心、技術(shù)孵化中心、成果轉(zhuǎn)化中心，同時(shí)為西鳳酒集團(tuán)的快速跨越式發(fā)展提供可持續(xù)的科技與人才支撐。

　　揭牌儀式后，該校黨委常委、副校長(zhǎng)常江主持召開了第一次學(xué)術(shù)委員會(huì)會(huì)議，聽取了研究院前期工作匯報(bào)，與會(huì)專家就未來(lái)的發(fā)展熱烈討論，提出了意見和建議。