專業(yè)介紹

本專業(yè)依托植物保護(hù)一級學(xué)科博士點、博士后科研流動站和菌物學(xué)二級學(xué)科博士點，植物病理 學(xué)、森林保護(hù)、菌物學(xué)三個碩士點，培養(yǎng)具備堅實的菌物學(xué)基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能，熟練掌握菌物資源學(xué)、食藥用菌育種學(xué)、食藥用菌栽培學(xué)、菌類食品工 藝學(xué)、菌物產(chǎn)品安全學(xué)、菌糠營養(yǎng)開發(fā)與循環(huán)利用等方面的基本理論和實踐技能。畢業(yè)生能夠在教育、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、工業(yè)等領(lǐng)域的各級院校、科研單位、企事業(yè)單位 從事菌物學(xué)相關(guān)（食藥用菌栽培與育種、菌類食品加工、菌物飼料、菌物肥料等）教學(xué)、科研、生產(chǎn)、技術(shù)推廣開發(fā)、經(jīng)營和管理等工作，成為具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神， 德、智、體、美等全面發(fā)展的應(yīng)用型、復(fù)合型高級科學(xué)技術(shù)人才。合格畢業(yè)生頒發(fā)農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位。

主要學(xué)習(xí)課程：微生物學(xué)、植物生理學(xué)、植物病理學(xué)、菌物資源學(xué)、遺傳學(xué)、發(fā)酵工程、食用菌育種學(xué)、食用菌栽培學(xué)、菌糠營養(yǎng)開發(fā)與循環(huán)利用等專業(yè)課程。

我們領(lǐng)你看專業(yè)

Q1、森林保護(hù)（菌物資源與利用方向）專業(yè)的研究對象是什么？

　　菌物資源研究的對象包括真菌、假菌和類菌原生動物的一個大類群，涉及食品、醫(yī)藥、輕工業(yè)、農(nóng)林漁牧業(yè)、環(huán)境保護(hù)等許多領(lǐng)域，與國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著極其密切的關(guān)系，特別是對可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略有著重要的意義。

　　我國幅員遼闊，菌物種類繁多，菌物資源極其豐富，識別、研究、保護(hù)和持續(xù)開發(fā)利用這些寶貴資源，充分發(fā)揮其應(yīng)有的價值，對于發(fā)展我國菌物資源產(chǎn)業(yè)，振興經(jīng)濟(jì)，增加國民收入，活躍城鄉(xiāng)市場，擴(kuò)大對外貿(mào)易，保護(hù)生物多樣性都有著重要意義。菌物資源中最具代表性的食用菌具有高蛋白、低脂肪，含人體所需多種氨基酸和微量元素，是兼有葷素兩者之長的高檔食品，在國外被稱為“植物性食品的頂峰”，具有許多食品所無法取代的保健作用，被營養(yǎng)學(xué)家推薦為世界十大健康食品之一。聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導(dǎo)最科學(xué)的飲食營養(yǎng)搭配為(一葷)+(一素)+(一菇)。隨著人們生活水平的提高，我國食用菌消費量在以每年7%的速度持續(xù)增長，在擁有近14億人口的中國，其市場潛力十分巨大。因此森林保護(hù)（菌物資源與利用方向）專業(yè)志在培養(yǎng)具備應(yīng)用生物科學(xué)的基本知識和技能，掌握菌物學(xué)相關(guān)知識的復(fù)合型人才，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)食用菌工廠化生產(chǎn)的能力，能夠在應(yīng)用生物相關(guān)單位、科研院所、生產(chǎn)第一線從事菌類藥物及食用菌生產(chǎn)、加工、研究等工作，其責(zé)任重大。

Q2、專業(yè)的核心課程是什么？

　　專業(yè)核心課程主要包括微生物學(xué)、植物生理學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、普通遺傳學(xué)、普通植物病理學(xué)、普通昆蟲學(xué)、菌物分類學(xué)、菌物資源學(xué)、食用菌栽培學(xué)、食用菌育種學(xué)、食用菌病蟲害防治、食用菌貯藏與加工技術(shù)、菌物發(fā)酵工程與深加工、菌糠營養(yǎng)開發(fā)與循環(huán)利用、食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)、菌物專業(yè)英語等。

Q3、專業(yè)的發(fā)展方向？

　　菌物中最具代表性的食用菌具有高蛋白、低脂肪、低熱量、且富含多種礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維，被譽為“健康綠色食品”、“上帝食品”、“素中之葷”和“植物性食品的頂峰”等。食用菌含有多種營養(yǎng)因子，如：氨基酸、蛋維生素、多糖、生物堿、抗生素等，具有抗腫瘤、抗病毒、降血壓血脂、提高免疫力等多種重要的生理功能。在經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展的今天，隨著人們生活水平的提高，健康保健已經(jīng)成為人們關(guān)注的話題，菌物尤其是其中的食藥用菌產(chǎn)品已經(jīng)越來越受人們的歡迎。

　　菌物資源與利用專業(yè)就是在這樣的社會背景下應(yīng)運而生，主要培養(yǎng)能夠從事食藥用菌栽培、育種、加工、菌種馴化等工作的人才，為社會尤其是為近年迅猛發(fā)展起來的食用菌行業(yè)輸送技術(shù)人才。

Q4、學(xué)習(xí)者要具備什么樣的特質(zhì)？對學(xué)生的英語水平、數(shù)學(xué)水平有何特殊要求？

　　菌物學(xué)是生物學(xué)科的一個組成部分，要求學(xué)生要熱愛生物，熟悉本學(xué)科的基本知識，具有較強(qiáng)的社會責(zé)任感和自主學(xué)習(xí)能力，善于跨學(xué)科學(xué)習(xí)。本專業(yè)實用性很強(qiáng)，本科畢業(yè)后即可到公司生產(chǎn)第一線工作，因此需要具有吃苦耐勞的特質(zhì)。與菌物有關(guān)的一些大企業(yè)，有很多都在國外建廠，如果想到此類公司工作，需要具備較好的英語溝通能力。本專業(yè)注重實踐，對數(shù)學(xué)的要求不是很高。

Q5、理論學(xué)習(xí)與實踐活動有哪些？

　　本專業(yè)的理論學(xué)習(xí)活動除了各門課程的課堂教學(xué)之外，還不定期邀請國內(nèi)外菌物行業(yè)的專家、學(xué)者或知名校友、企業(yè)家，來學(xué)校為同學(xué)們做報告，主要目的就是開闊同學(xué)們的視野和知識面，更好地與社會接軌。報告內(nèi)容一般會涉及到菌物研究進(jìn)展、行業(yè)發(fā)展趨勢、創(chuàng)業(yè)就業(yè)經(jīng)驗等多個方面。

　　本專業(yè)的實踐活動一般可分為3種：第1種是理論課程中包含的實驗環(huán)節(jié)；第2種是單獨的專業(yè)課實習(xí)環(huán)節(jié)，如食用菌栽培學(xué)綜合實習(xí)，讓學(xué)生在菌物基地熟悉食用菌工廠化生產(chǎn)的各個流程；第3種是畢業(yè)實習(xí)環(huán)節(jié)，在大四第二學(xué)期進(jìn)行，一般是在導(dǎo)師指導(dǎo)下到食用菌企事業(yè)單位、各老師實驗室參加實際生產(chǎn)工作或研究工作，為就業(yè)或進(jìn)一步深造積累經(jīng)驗。

Q6、學(xué)習(xí)過程中會遇到哪些困難？

　　菌物資源與利用專業(yè)是個綜合交叉的專業(yè)，除了本專業(yè)相關(guān)的課程，還需要學(xué)習(xí)分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等課程，而且對這些課程的要求是比較高的，而這類課程的難度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于高中所學(xué)的相關(guān)課程，部分學(xué)生反應(yīng)在這類基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)上有較大難度；另外與專業(yè)相關(guān)的課程（如食用菌栽培學(xué)、食用菌病蟲害、大型真菌分類、食用菌保鮮加工等）都有較多動手操作的實驗課，因此要求學(xué)生在理論課程的學(xué)習(xí)中要勤于動腦思考，在實驗課程學(xué)習(xí)中要勤于動手實踐，理論與實踐要緊密結(jié)合。

Q7、畢業(yè)生深造和就業(yè)的口徑是怎樣的？主要面向哪些行業(yè)？

　　菌物資源與利用專業(yè)是應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，在本科生的課程設(shè)置上包括微生物學(xué)、食用菌栽培、食用菌遺傳育種、食用菌病蟲害、食用菌保鮮加工、菌物發(fā)酵工程、大型真菌分類、食用菌工廠化生產(chǎn)等食用菌生產(chǎn)相關(guān)各個環(huán)節(jié)的理論課程，并都有相應(yīng)的實踐操作訓(xùn)練。畢業(yè)時在就業(yè)方面可到國內(nèi)外大型的工廠化食用菌公司從事工廠化食用菌廠房設(shè)計、食用菌栽培、育種、病蟲害防治、保鮮加工等相關(guān)的研發(fā)工作。此外還可以從事微生物質(zhì)檢、食品保鮮加工、生物制藥等相關(guān)工作。

　　基于本科階段的課程設(shè)置，本專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)深造時可以根據(jù)自己的興趣選擇報考全國各大綜合類院?；蚩蒲袡C(jī)構(gòu)的多個院系攻讀研究生，如生科院（微生物學(xué)、遺傳學(xué)）、園藝學(xué)院（食用菌栽培）、食品學(xué)院（食用菌保鮮加工、發(fā)酵工程）、水利土木工程學(xué)院（食用菌工廠化廠房設(shè)計）、機(jī)電學(xué)院（食用菌生產(chǎn)相關(guān)儀器設(shè)備研發(fā)）、植物保護(hù)學(xué)院（食用菌病蟲害防治）、經(jīng)管學(xué)院（食用菌相關(guān)經(jīng)濟(jì)形勢分析）、資環(huán)學(xué)院或土肥所（菌渣利用方面）等。

Q8、學(xué)生是否對專業(yè)存在理解誤區(qū)？

　　在新生的專業(yè)認(rèn)知實習(xí)時，曾帶領(lǐng)學(xué)生參觀一些食用菌公司，其中很多學(xué)生就認(rèn)為本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)以后主要去從事食用菌栽培工作，因此認(rèn)為本專業(yè)是艱苦專業(yè)、吃住條件差、薪資待遇低等，其實這是完全錯誤的理解。單單栽培食用菌只是一個很簡單易學(xué)的技術(shù)，很多農(nóng)戶自家就可以栽培，但是隨著國內(nèi)外食用菌公司數(shù)量和規(guī)模的越來越大，競爭也越來越激烈，其中競爭中的核心技術(shù)主要集中在如何降低食用菌的生產(chǎn)成本、如何提高食用菌的產(chǎn)量、如何選育一個好品種、如何防止食用菌生產(chǎn)中的病蟲害、如何延長食用菌的保鮮期、如何開發(fā)食用菌的保健功能等環(huán)節(jié)，而解決以上各個問題所需的理論和實踐知識正是本專業(yè)學(xué)生的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容和研究方向。只要充分利用好大學(xué)四年的時間，扎實掌握本專業(yè)相關(guān)理論知識、熟悉食用菌生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的技術(shù)操作，并做到理論與實踐緊密結(jié)合，真正能利用所學(xué)知識解決實際生產(chǎn)中遇到的問題，再加上1-2年在食用菌公司的親身實踐，即可成為食用菌大公司的技術(shù)骨干，薪資輕松就可以跨入高薪階層。