食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)掌握公共營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、食品安全與質(zhì)量管理知識(shí)，能在食品相關(guān)企事業(yè)單位從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)配餐、營(yíng)養(yǎng)宣傳、營(yíng)養(yǎng)教育、食品品質(zhì)檢驗(yàn)、食品質(zhì)量安全管理等第一線工作的技術(shù)技能型人才。

1、具有食物選擇、處理和制作的能力；

2、具有各類(lèi)人群營(yíng)養(yǎng)需求的識(shí)別能力；

3、具有食譜編制、營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)與分析、營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)整、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)的能力；

4、具備營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、膳食指南、營(yíng)養(yǎng)政策等宣傳與教育的能力；

5、應(yīng)用食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程、食品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)、監(jiān)控和管理能力；

6、掌握常用辦公軟件的應(yīng)用，以及文字運(yùn)用能力。

主要課程：

公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)與教育、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、常見(jiàn)疾病、健康食品新技術(shù)、食品與消費(fèi)者、中菜制作、西式糕點(diǎn)制作、食品安全與質(zhì)量管理

就業(yè)方向：

    在餐飲企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、社區(qū)、幼兒園、療養(yǎng)院、老年服務(wù)中心等單位從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)配餐、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)宣傳、營(yíng)養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)分析與膳食調(diào)理等工作；在各級(jí)疾病預(yù)防與控制中心、食品藥品監(jiān)督管理局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、出入境檢驗(yàn)檢疫局、各類(lèi)第三方檢驗(yàn)公司、食品研究所、食品企業(yè)、餐飲企業(yè)等從事食品分析與檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理、食品安全和衛(wèi)生監(jiān)督、食品生產(chǎn)管理、食品研發(fā)、餐飲管理、食品營(yíng)銷(xiāo)等工作。

專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)：

 本專(zhuān)業(yè)為國(guó)內(nèi)高校中開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)教育較早的專(zhuān)業(yè)，是福建省高等職業(yè)教育示范專(zhuān)業(yè)，師資雄厚，擁有福建省教學(xué)名師和福建省專(zhuān)業(yè)帶頭人。有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地5個(gè)，校外實(shí)訓(xùn)基地11個(gè)。