1．專業(yè)簡(jiǎn)介

   安徽工程大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)源于食品工程本科專業(yè)，1984年在安徽省首次開設(shè)并率先開始培養(yǎng)食品專業(yè)人才。1998年調(diào)整為食品科學(xué)與工程專業(yè)，2014年分獲國(guó)家級(jí)“卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃改革試點(diǎn)”和安徽省“卓越人才教育培養(yǎng)計(jì)劃”立項(xiàng)建設(shè)，2017年與美國(guó)科羅拉多州立大學(xué)建立國(guó)際合作“2+2”聯(lián)合培養(yǎng)雙學(xué)位項(xiàng)目。

   2006年、2011年分別獲批“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位點(diǎn)和“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位點(diǎn)，2008年獲批校級(jí)第三批重點(diǎn)學(xué)科，擁有“安徽省生物制品與食品檢測(cè)檢驗(yàn)及其標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)公共服務(wù)平臺(tái)”等省級(jí)平臺(tái)4個(gè)，有各類實(shí)驗(yàn)室2000余平方米，儀器設(shè)備總值2000余萬元。

         2．專業(yè)發(fā)展歷程

1984年度設(shè)置食品工程專業(yè)（本科）并于同年招生；

1986年度設(shè)置食品工程專業(yè)（?？疲┎⒂谕暾猩?/span>

2006年獲批“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，

2008年獲批安徽工程大學(xué)第三批重點(diǎn)學(xué)科；

2011年獲批“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)；

2014年獲批安徽省卓越人才教育培養(yǎng)計(jì)劃改革試點(diǎn)；

2014年獲批國(guó)家級(jí)第一批卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃改革試點(diǎn)。

         3．專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展、誠(chéng)信實(shí)干、基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新與協(xié)作精神，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論、食品生產(chǎn)工藝技術(shù)、設(shè)備、工程設(shè)計(jì)、衛(wèi)生安全監(jiān)督、質(zhì)量檢驗(yàn)和品質(zhì)控制等專業(yè)知識(shí)，與食品研發(fā)、品控與工程設(shè)計(jì)等基本訓(xùn)練，能在農(nóng)產(chǎn)品食品工業(yè)從事開發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量檢驗(yàn)和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

         4．專業(yè)培養(yǎng)方向

（1）農(nóng)產(chǎn)品深加工

（2）食品質(zhì)量與安全

         5．師資隊(duì)伍

    本專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)教師20人，其中教授4人、副教授11人，擁有博士學(xué)位教師占55%，具有工程實(shí)踐背景或經(jīng)歷的教師占95%。

         6．教學(xué)科研成果

   專業(yè)教師先后入選安徽省級(jí)教學(xué)名師1人、省優(yōu)秀教師2人，獲校級(jí)教學(xué)名師、教壇新秀多人。近五年主持國(guó)家基金項(xiàng)目5項(xiàng)、省部級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)、產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目近30項(xiàng)，科研總經(jīng)費(fèi)1077萬元；發(fā)表SCI/EI收錄論文60余篇，授權(quán)發(fā)明專利15項(xiàng)，出版教材5部，獲安徽省及中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果獎(jiǎng)等省級(jí)以上獎(jiǎng)項(xiàng)3項(xiàng)。

         7．就業(yè)方向與培養(yǎng)效果

 學(xué)生畢業(yè)后可從事食品領(lǐng)域的食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)，以及商檢、衛(wèi)生、免疫、環(huán)保單位質(zhì)量分析和檢驗(yàn)工作。以及高等院校教學(xué)科研工作。

   1988年至今本專業(yè)已累計(jì)培養(yǎng)2329名優(yōu)秀畢業(yè)生，大多數(shù)成為安徽省、長(zhǎng)三角地區(qū)食品相關(guān)企業(yè)的技術(shù)和管理骨干并逐漸涌現(xiàn)出了一大批杰出校友，贏得了良好的社會(huì)聲譽(yù)。2014年本專業(yè)開始在安徽省內(nèi)按一本分?jǐn)?shù)線招生，第一志愿錄取比例逐年提高，省內(nèi)外招生情況良好，2018年6月各年級(jí)在校本科生373人。