本專業(yè)的培養(yǎng)目標是什么？

本專業(yè)培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術(shù)知識和能力，具有一定實驗室操作技能，微生物基礎(chǔ)知識與技能，工程與機械知識，食品化學與分析檢驗知識，數(shù)據(jù)分析處理能力，企業(yè)經(jīng)營與經(jīng)濟分析等能力，具有較豐富的乳品加工和質(zhì)量管理知識，具有一定的其它食品領(lǐng)域的知識，能從事乳品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制和檢測、新產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計等方面工作的乳品工程學科的高級工程技術(shù)人才。

本專業(yè)的培養(yǎng)規(guī)格和要求是什么？

按照知識、能力、素質(zhì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展的要求，本專業(yè)學生主要學習化學、生物學、食品工程學、乳品工程科學方面的基本理論和基礎(chǔ)知識，受到乳品生產(chǎn)技術(shù)管理、乳品工藝設(shè)計和科學研究等方面的基本訓練，具有乳制品加工的實踐技能，以及一定的新產(chǎn)品開發(fā)、工廠設(shè)計、關(guān)鍵設(shè)備開發(fā)的能力。 畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力： 1．具有應(yīng)用辯證唯物主義觀點和方法認識和分析問題，不斷獲取知識與創(chuàng)新的能力； 2．掌握生物化學、食品化學、食品微生物學的基本理論與實驗技術(shù)； 3．掌握食品分析、乳品分析與檢驗的方法； 4．具有乳品工藝設(shè)計、設(shè)備選用、企業(yè)生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力； 5．熟悉乳品以及其它食品的加工工藝、檢驗技術(shù)； 6．掌握食品營養(yǎng)與安全監(jiān)測的有關(guān)知識和技能； 7．掌握一門外語，能進行簡單英語交流，具備一定程度的寫作翻譯能力； 8．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作的能力； 9．熟悉乳品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)。

本專業(yè)的主干學科是什么？

食品科學與工程、化學、生物學

本專業(yè)主要學習哪些課程？

普通化學、有機化學、物理化學、生物化學、機械制圖、機械設(shè)計基礎(chǔ)、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品分析、乳品科學與技術(shù)概論、食品工藝學總論、發(fā)酵工藝學總論、食品機械與設(shè)備、乳品工藝學、乳品化學與生物學、乳品微生物學等。

本專業(yè)學制幾年、授予什么學位？

四年 工學學士學位