本專業(yè)的培養(yǎng)目標是什么？

本專業(yè)培養(yǎng)具有食品衛(wèi)生學(xué)與營養(yǎng)學(xué)基本理論、營養(yǎng)管理及膳食制作的理論與技術(shù)，能從事大、中型膳食集團和飯店餐飲部門的營養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)、食品工業(yè)產(chǎn)品營養(yǎng)設(shè)計與質(zhì)量控制、中高等職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)教學(xué)、個人營養(yǎng)與健康管理等方面的應(yīng)用型人才。

本專業(yè)的培養(yǎng)規(guī)格和要求是什么？

1．堅持四項基本原則，堅持改革開放，認真學(xué)習(xí)馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論，懂得建設(shè)具有中國特色社會主義理論，學(xué)會運用辯證唯物主義的立場、觀點和方法觀察問題、分析問題，積極參加社會實踐，勇于探索。 2．系統(tǒng)掌握食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)基本理論，能運用所學(xué)的理論知識進行食品衛(wèi)生與安全控制、對不同人群的營養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)；掌握膳食設(shè)計科學(xué)理論，并具較有熟練的膳食制作實踐技能；掌握現(xiàn)代膳食集團的相關(guān)管理理論與知識。畢業(yè)時，本專業(yè)畢業(yè)生能綜合運用所學(xué)的基本理論與實踐技能，達到高級公共營養(yǎng)師、中級及以上烹調(diào)師，取得高級公共營養(yǎng)師、高級營養(yǎng)配餐師、食品衛(wèi)生管理員、中級及以上烹調(diào)師等職業(yè)資格證書和其它相關(guān)管理證書，能夠勝任大、中型膳食集團和飯店餐飲部門營養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)、食品工業(yè)產(chǎn)品營養(yǎng)設(shè)計與質(zhì)量控制、中高等職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)教學(xué)、個人營養(yǎng)與健康管理、營養(yǎng)產(chǎn)品研制與銷售等方面的管理工作。 3．掌握英語的讀、寫、聽、說能力，能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，并具有一定專業(yè)英語會話能力，畢業(yè)時達到學(xué)校要求的英語水平。有一定的計算機應(yīng)用能力。 4．掌握文獻檢索、資料查詢的一般方法，有獨立獲取知識和信息的能力，了解本學(xué)科的發(fā)展趨勢。 5．掌握科學(xué)鍛煉身體的基本技能與知識，養(yǎng)成自覺鍛煉身體的習(xí)慣，在校期間應(yīng)達到國家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標準，具有健康的體魄。

本專業(yè)的主干學(xué)科是什么？

食品衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、膳食管理。

本專業(yè)主要學(xué)習(xí)哪些課程？

營養(yǎng)化學(xué)基礎(chǔ)、生物化學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、管理學(xué)原理、烹飪工藝學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)、中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)等。其中營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食品安全與衛(wèi)生、中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)、烹飪工藝學(xué)、管理學(xué)原理為本專業(yè)的專業(yè)核心課程。

本專業(yè)學(xué)制幾年、授予什么學(xué)位？

四年 理學(xué)學(xué)士學(xué)位