培養(yǎng)目標(biāo)：食品科學(xué)與工程專業(yè)是國(guó)家卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃專業(yè)和江蘇省重點(diǎn)專業(yè)類專業(yè)。本專業(yè)培養(yǎng)獲得一線工程師基本訓(xùn)練的高級(jí)應(yīng)用型工程技術(shù)人才。學(xué)生畢業(yè)后應(yīng)具備食品科學(xué)與工程的基本知識(shí)和基本技能，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通及相關(guān)的研究、商檢、質(zhì)量監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)等方面的工作。

主要課程：有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、食品工藝學(xué)、食品分析和感官評(píng)定、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、食品安全學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品物性學(xué)。