食品質(zhì)量與安全

修業(yè)年限：四年           授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求和目標(biāo)：本專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握化學(xué)、藥學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品安全與衛(wèi)生、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理等方面的基本理論、基本知識(shí)與實(shí)踐技能。畢業(yè)后能夠在食品、醫(yī)藥和衛(wèi)生等相關(guān)領(lǐng)域從事食品藥物質(zhì)量安全檢測(cè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理、食品藥物質(zhì)量管理控制及質(zhì)量認(rèn)證等方面工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。

主要課程：大學(xué)英語、高等數(shù)學(xué)、數(shù)理統(tǒng)計(jì)、物理學(xué)、基礎(chǔ)化學(xué)、儀器分析、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、微生物學(xué)、專業(yè)導(dǎo)論、食品毒理學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全學(xué)、食品分析、現(xiàn)代食品安全檢測(cè)技術(shù)、現(xiàn)代食品安全控制技術(shù)、食品微生物學(xué)、食品安全學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品生物技術(shù)、食品科學(xué)與工程概論、食品添加劑、食品工藝學(xué)、食品綠色加工技術(shù)、食品生物技術(shù)、功能食品學(xué)、現(xiàn)代食品感官科學(xué)、食療與養(yǎng)生藥膳學(xué)、特醫(yī)與特膳食品、藥學(xué)概論、藥物分析、生理藥理、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫、中藥新藥和保健食品開發(fā)等。