食品科學(xué)與工程

培養(yǎng)目標(biāo) ： 依托省級(jí)一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科——輕工技術(shù)與工程博士點(diǎn)、 發(fā)酵工程二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)以及食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)等優(yōu)勢(shì)資源開展教學(xué)和科研活動(dòng)。培養(yǎng)學(xué)生掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)和食品工程知識(shí)，具備食品加工與貯藏、食品營(yíng)養(yǎng)與功能、食品安全與檢驗(yàn)和食品工廠管理等方面的專業(yè)知識(shí)和管理技能， 使學(xué)生成為集工程師、營(yíng)養(yǎng)師、質(zhì)量檢測(cè)員、研發(fā)人員于一體的高級(jí)復(fù)合型工程技術(shù)人才。

主要課程 ： 無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品微生物、食品安全學(xué)、食品物性學(xué)、食品添加劑、森林食品加工學(xué)、食品貯藏與保鮮等。

就業(yè)方向 ： 畢業(yè)生可從事與食品和發(fā)酵有關(guān)的生產(chǎn)、管理、 檢驗(yàn)、 研發(fā)和營(yíng)銷等方面工作， 適宜到食品和發(fā)酵企業(yè)及各級(jí)檢驗(yàn)與管理機(jī)構(gòu)（如食品藥品監(jiān)督管理局、 檢驗(yàn)檢疫局、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫等）從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等工作?？衫^續(xù)深造，攻讀碩士、博士學(xué)位及海外留學(xué)等。

食品科學(xué)與工程系實(shí)驗(yàn)室