音樂與舞蹈學院前身是創(chuàng)辦于1993年的嘉應教育學院音樂系，1997年招收音樂教育專業(yè)全日制?？粕?003年招收音樂學專業(yè)全日制本科生，2005年招收舞蹈學專業(yè)全日制本科生，學院現(xiàn)設有音樂學（師范教育）、舞蹈學（師范教育）兩個本科專業(yè)，2020年在校學生926人。

學院現(xiàn)有專任教師47人，教輔行政人員10人。教師隊伍中有教授1人，副教授19人，碩士（含博士）以上學位教師36人。聘請有郭淑珍、程志、趙曉生、何平、亞歷山大?碧樂島（德國）、王海英、莫梓材等國內外著名音樂、舞蹈專家為客座教授。

目前，學院設有音樂理論、聲樂、鋼琴、舞蹈、器樂、藝術實踐共6個教研室，1個師生實驗藝術團（含管樂團、民樂團、合唱團、舞蹈團、電聲樂團、打擊樂團）、1個客家音樂文化研究所。

學院擁有一幢獨立的建筑面積達12800平方米的教學大樓和一座面積680平方米、可容納300多人的專業(yè)音樂廳，價值近2000萬元的先進教學儀器設備、129間學生用琴房、7個標準舞蹈教室，以及多功能廳、數(shù)碼鋼琴室、電腦音樂教室、多媒體教室等設施，為師生們的教學與實踐提供了堅實保障。

在學科與專業(yè)建設中，學院充分發(fā)揮地處世界客都梅州的優(yōu)勢，積極發(fā)掘和利用本土音樂文化資源，率先在高校中開設《客家音樂文化》《客家民俗舞蹈》和《非物質文化遺產(chǎn)專題》等特色課程，2012年學院依托廣東漢劇院成功申報立項廣東省大學生藝術實踐基地，2013年校級精品課程《客家音樂文化》被評為廣東省級精品視頻公開課程；2019年“客家音樂文化”入選廣東省第二批“中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承基地”。歷經(jīng)20余年探索，音樂與舞蹈學院已經(jīng)凝練形成具有鮮明客家音樂文化特色的科研、教學和實踐體系與架構，構建了寬闊扎實的實踐平臺，實踐教學成果顯著。

近年來，音樂與舞蹈學院獲得國家級、省級等各級各類科研立項120余項，公開發(fā)表論文368篇，主編與參編著作25部，出版教材21部，創(chuàng)作與出版（公開演出）音樂作品103件（首），青年教師獲得國際國內比賽等各級各類獎項213人次。

音樂與舞蹈學院師生藝術團，在近年參加的廣東省大學生藝術展演等大型賽事中，獲得6個一等獎、10個二等獎，并多次榮獲最佳組織獎。在中央電視臺“梅州月·中華情”央視中秋晚會（2013）、世界客商大會專場晚會，以及每年的梅州客家春晚、網(wǎng)絡春晚等大型演出中，音樂與舞蹈學院師生們已經(jīng)成為梅州文藝舞臺的生力軍，為推動和提高梅州文藝事業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了積極的作用。

多年來，秉承“德藝雙馨，服務社會”的辦學理念，堅持以師范本科教育為主體，堅持開放辦學，堅持人才培養(yǎng)與未來職業(yè)對接，堅持學生素養(yǎng)與未來崗位對接，積極構建“講臺與舞臺、課內與課外、校園與社會”的教學與實踐平臺，音樂與舞蹈學院已經(jīng)成為了粵東地區(qū)乃至廣東及周邊省市音樂與舞蹈師范教育人才培養(yǎng)的重要基地，為廣東及周邊地區(qū)的藝術教育及文化事業(yè)發(fā)展做出了積極貢獻。