烹飪與酒店管理學(xué)院前身為旅游管理系，成立于2007年4月，2016年12月更為現(xiàn)名，現(xiàn)有地理科學(xué)、旅游管理、酒店管理、旅游管理與服務(wù)教育、烹飪與營養(yǎng)教育、烹飪工藝與營養(yǎng)（?？疲┕?個專業(yè)，涵蓋了師范、非師范、本科、?？频榷喾N辦學(xué)模式。

在辦學(xué)方向上，實(shí)現(xiàn)了師范與非師范教育相濟(jì)互通，文理科兼容互促；在專業(yè)設(shè)置上，堅持以地理為依托、夯實(shí)全院辦學(xué)學(xué)科平臺，堅持以大旅游為核心、圍繞旅游業(yè)辦專業(yè)，堅持以烹飪?yōu)樘厣?、突出打造潮州菜這一菜系奇葩；在辦學(xué)內(nèi)涵上，堅持強(qiáng)化應(yīng)用性、實(shí)踐性和廣適性，圍繞實(shí)踐能力較高、專業(yè)技能過硬、社會適應(yīng)能力較強(qiáng)這一目標(biāo)，在人才培養(yǎng)模式、方案及教育教學(xué)等方面進(jìn)行改革創(chuàng)新；在教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，建有地理、旅游、烹飪?nèi)髮I(yè)（群）的校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場所，在深圳麗思.卡爾頓酒店、汕頭喜來登酒店、廣州金成潮州酒樓、廣州長隆集團(tuán)、黃山、廬山等國內(nèi)外20多家高星級酒店及知名景區(qū)建有專業(yè)實(shí)習(xí)見習(xí)基地；在10余所中學(xué)、中職院校及技師學(xué)院建有師范專業(yè)的教育實(shí)習(xí)基地。具有中式烹調(diào)師、營養(yǎng)配餐員、茶藝師等的職業(yè)技能鑒定資格。

全學(xué)院現(xiàn)有教職工44人，具有博士、碩士學(xué)位的教師占專任教師的78%，教師來源廣泛、學(xué)緣合理，教學(xué)水平高、教學(xué)效果好，不少教師成為學(xué)校的教學(xué)名師、優(yōu)秀教學(xué)骨干等。全學(xué)院現(xiàn)有學(xué)生一千多人，學(xué)生朝氣蓬勃、實(shí)踐能力強(qiáng)、學(xué)習(xí)效果好，在各種專業(yè)技能大賽中屢獲佳績，曾獲廣東省“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽特等獎、全國高校餐旅類專業(yè)創(chuàng)業(yè)大賽一等獎等。畢業(yè)生具有廣泛的就業(yè)前景，歷屆畢業(yè)生在中高職院校、旅游行業(yè)、餐飲企業(yè)等均有良好口碑，大部分已成長為企業(yè)和學(xué)校的管理、技術(shù)骨干和優(yōu)秀教師。