食品檢測技術

 培養(yǎng)目標

本專業(yè)的培養(yǎng)目標是遵循國家的高職教育方針，滿足合肥及周邊地區(qū)食品行業(yè)對高級技能型人才的需求，以“理論知識夠用，重點培養(yǎng)學生的實踐技能”為原則，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有食品分析與檢驗能力、食品的加工制作、品質控制和管理能力，良好職業(yè)道德和可持續(xù)發(fā)展能力的高素質技術技能專門人才。

專業(yè)特色

本專業(yè)為院級專業(yè)綜合改革試點專業(yè)，專業(yè)建設以食品理化檢測、微生物檢測技術為主線，兼顧畜產品加工、糧油加工、飲料加工、乳制品加工、發(fā)酵食品加工等多個就業(yè)方向。以社會需求為導向，產學研合作為平臺，以培訓學生的動手能力，掌握相關技能為主線的專業(yè)特色發(fā)展思路，突出學生的實踐能力與創(chuàng)新精神培養(yǎng)，使學生具備較強的操作能力、創(chuàng)新能力和生產過程中的技術管理能力，具備較強的社會競爭力。

主干課程

本專業(yè)主修課程分三個模塊。食品檢測模塊包括：食品基礎化學、食品微生物學、食品生物化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品分析與檢驗、食品微生物檢驗技術、食品質量與安全、食品感官分析、食品添加劑、食品安全認證；食品工藝模塊包括：食品原料學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品生物化學、焙烤食品加工技術、食品質量與安全、食品添加劑、畜產品加工、食品工藝學、發(fā)酵食品加工技術；食品營銷模塊：食品市場營銷學。