本專業(yè)培養(yǎng)面向食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等單位，具備食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識和基本技能，具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)和良好的政治文化素質(zhì)、外語及計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，能從事食品生產(chǎn)管理與質(zhì)量控制、食品工藝與技術(shù)開發(fā)、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估、檢驗(yàn)檢疫、市場營銷等工作的高級應(yīng)用型人才。

主要課程：高等數(shù)學(xué)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)概論、無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、物理學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、藥理學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、食品免疫學(xué)、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品微生物學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品加工與保藏原理、食品理化檢驗(yàn)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品安全與質(zhì)量管理學(xué)、食品生物技術(shù)等。

本科，基本學(xué)制為四年，實(shí)行彈性學(xué)制。符合條件者，授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位。