食品科學(xué)學(xué)院成立于2008年，設(shè)有食品生物工程系、食品科學(xué)系、食品安全系和實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，擁有5500m²的教學(xué)科研大樓，儀器設(shè)備及實(shí)驗(yàn)設(shè)施總值約1100萬(wàn)元。學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全兩個(gè)本科專(zhuān)業(yè)，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，在校學(xué)生1000余人。

學(xué)院現(xiàn)有教職工25人，其中專(zhuān)任教師18人。專(zhuān)任教師隊(duì)伍中，教授2人、副教授6人、高級(jí)實(shí)驗(yàn)師1人、碩士研究生導(dǎo)師5人，全部教師都具有碩士及以上學(xué)位，其中博士學(xué)位的教師占77.8%。學(xué)院高度重視師資隊(duì)伍建設(shè)，建院以來(lái)，有2名教師分別獲得國(guó)家留學(xué)基金委和省教育廳公派出國(guó)訪學(xué)，4名教師獲教育部資助到國(guó)內(nèi)著名高校訪問(wèn)交流，2名教師在職深造獲得博士學(xué)位，1人入選廣東省高等學(xué)校優(yōu)秀青年教師培養(yǎng)對(duì)象，1人入選廣州市珠江科技新星資助計(jì)劃，5名教師入選廣東省“千百十”工程校級(jí)培養(yǎng)對(duì)象。

學(xué)院充分利用現(xiàn)有資源支持教師在完成教學(xué)工作的前提下開(kāi)展科研工作。近年來(lái)，學(xué)院教師主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目7項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目9項(xiàng)，廳局級(jí)項(xiàng)目24項(xiàng)；主持橫向科研項(xiàng)目24項(xiàng)，共獲得科研經(jīng)費(fèi)近776萬(wàn)元；出版專(zhuān)著、教材33部；發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇，其中SCI收錄論文40篇（JCR一區(qū)6篇，二區(qū)14篇），EI收錄論文8篇；獲中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)3等獎(jiǎng)1項(xiàng)、市級(jí)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)1等獎(jiǎng)2項(xiàng)，獲得發(fā)明專(zhuān)利2項(xiàng)，申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利6項(xiàng)，2項(xiàng)成果分別通過(guò)了省、市科技成果鑒定。

學(xué)院積極爭(zhēng)取社會(huì)及學(xué)校的支持，努力改善教師的科研條件。2016年，學(xué)院利用中央財(cái)政資金及學(xué)校配套資金加強(qiáng)科研平臺(tái)建設(shè)，構(gòu)建了萬(wàn)級(jí)潔凈度的細(xì)胞室，初步建立起教學(xué)科研一體化的“食品安全與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”平臺(tái)；確立了食品功能性成分及其功效評(píng)價(jià)、食品生物活性物質(zhì)的穩(wěn)態(tài)保持與靶向輸送、食品微生物安全及危害因子檢測(cè)等研究方向。

學(xué)院堅(jiān)持培養(yǎng)創(chuàng)新性應(yīng)用型人才的辦學(xué)定位，大力推進(jìn)教學(xué)改革，食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)為省級(jí)應(yīng)用型人才培養(yǎng)示范專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)，《校企聯(lián)合培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才》為省級(jí)教學(xué)成果培育項(xiàng)目。為體現(xiàn)辦學(xué)和專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)及特色，學(xué)院充分利用我校預(yù)防醫(yī)學(xué)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)食品生產(chǎn)加工更加注重安全管理的發(fā)展趨勢(shì)，積極探索醫(yī)藥院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)模式，建立了以政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)及其技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)、科研院所、大型食品企業(yè)為主體的校外實(shí)踐教學(xué)基地，與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所共建了省級(jí)大學(xué)生校外實(shí)踐教學(xué)基地，與咀香園健康食品（中山）有限公司、江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)建立焙烤食品產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新聯(lián)盟，確保了學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)的順利開(kāi)展。為充分利用校外資源提升自身辦學(xué)水平，學(xué)院通過(guò)與廣東省農(nóng)科院、南海水產(chǎn)研究所、中山市出入境檢驗(yàn)檢疫局等一批校外技術(shù)機(jī)構(gòu)或企業(yè)開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作、聯(lián)合培養(yǎng)研究生及聘請(qǐng)校外兼職教師等形式，使學(xué)院師資力量不斷得到充實(shí)和加強(qiáng)。目前，學(xué)院聘請(qǐng)校外兼職教師及客座教授27人，兼職實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師96人，形成了一支年齡、學(xué)緣、學(xué)歷、職稱(chēng)結(jié)構(gòu)合理，專(zhuān)兼職相結(jié)合的師資隊(duì)伍，構(gòu)建了校企對(duì)接聯(lián)合培養(yǎng)的創(chuàng)新性應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。畢業(yè)生深受社會(huì)的認(rèn)可，近幾年的平均就業(yè)率達(dá)97%以上。

食品科學(xué)學(xué)院將在學(xué)校黨委和行政的領(lǐng)導(dǎo)下，踐行教育部提出的“以本為本”的本科教育理念，以人才培養(yǎng)為中心，全面深化教育教學(xué)改革，提升學(xué)院內(nèi)涵建設(shè)，不斷提高教學(xué)、科研水平，將學(xué)院建成辦學(xué)特色鮮明、辦學(xué)水平較高、綜合實(shí)力較強(qiáng)、在省內(nèi)有一定學(xué)術(shù)地位和影響力的教學(xué)和科研實(shí)體。