食品科學(xué)與工程

專業(yè)前景：食品科學(xué)是以化學(xué)、生物學(xué)、數(shù)學(xué)、物理學(xué)和食品工程為交叉的應(yīng)用基礎(chǔ)學(xué)科，課程涵蓋了食品營養(yǎng)與安全、食品生物技術(shù)、食品加工與保藏以及食品資源綜合利用等內(nèi)容。其中，食品營養(yǎng)與安全作為我國社會(huì)目前最為關(guān)注的熱點(diǎn)，食品科學(xué)的發(fā)展必然會(huì)推動(dòng)其發(fā)展于進(jìn)步，從而保障人民身體健康和促進(jìn)在國民經(jīng)濟(jì)水平。本專業(yè)應(yīng)現(xiàn)代食品經(jīng)濟(jì)要求，以培養(yǎng)具有食品科技創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)、創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才為目的而設(shè)置。

培養(yǎng)特色：專業(yè)立足于培養(yǎng)適應(yīng)科技進(jìn)步和生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)所需要的，具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程等多方面技術(shù)知識和實(shí)踐技能，能夠在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事加工和生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、營養(yǎng)咨詢、健康指導(dǎo)及市場營銷等工作的高素質(zhì)專門人才。畢業(yè)生在深圳和珠三角就業(yè)前景良好，優(yōu)秀學(xué)生還可在食品科學(xué)、食品生物技術(shù)、食品工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)繼續(xù)攻讀研究生。

專業(yè)方向：本專業(yè)學(xué)生實(shí)施通才教育與專才教育相結(jié)合的培養(yǎng)方案。學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程學(xué)的基本理論和基本知識，得到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)、食品營養(yǎng)與安全、食品生物技術(shù)、食品科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏與加工、綠色生物制造、食品安全、營養(yǎng)分析檢測和生物資源綜合利用方面的基本能力。

主要課程：理論課程有生物化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、儀器分析、食品分析、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品安全科學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、化工經(jīng)濟(jì)技術(shù)等。實(shí)驗(yàn)課程有食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品分析實(shí)驗(yàn)、食品綜合實(shí)驗(yàn)、食品專業(yè)實(shí)習(xí)等。

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。

專業(yè)受限：色盲、色弱者不予錄取。