一、學院概況

歷史沿革：

陜西師范大學是教育部直屬、世界一流學科建設(shè)高校（原211），是國家培養(yǎng)高等院校、中等學校師資和教育管理干部以及其他高級專門人才的重要基地，被譽為“教師的搖籃”。

食品工程與營養(yǎng)科學學院是陜西師范大學下屬的二級辦學單位（處級建制），其前身為1994年設(shè)立于陜西師范大學生物系的食品營養(yǎng)教育?？疲?/span>1996年成立生命科學學院食品工程系，2000年食品工程系獨立建制，2007年9月成立了食品工程與營養(yǎng)科學學院。學院辦學地址位于西安市長安和雁塔兩校區(qū)。長安校區(qū)目前已成為學院的主校區(qū)，主要承擔本科三、四年級及研究生的教育培養(yǎng)任務(wù)；雁塔校區(qū)主要承擔本科一、二年級基礎(chǔ)和通識教育的任務(wù)。

學院高擎學校“西部紅燭精神”火炬，以“果汁泰斗”仇農(nóng)學和“紅棗奶奶”陳錦屏等老一輩食品人扎根西部、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、科技報國的事跡，教育學生服務(wù)西部食品工業(yè)和大健康產(chǎn)業(yè)的理想信念。近年來，學院堅持理工結(jié)合、學科交叉和教師教育融合的發(fā)展理念，經(jīng)過20多年的銳意進取和不懈努力，形成以“食品營養(yǎng)及健康科學教育”為特色的加工工程與產(chǎn)業(yè)服務(wù)融合發(fā)展的世界一流工科學院。

學科概況：

面向食品科技前沿和人民生命健康需求，立足區(qū)域優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品及秦嶺特色食品資源，結(jié)合“一帶一路”、脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興國家戰(zhàn)略，形成了“食品營養(yǎng)與健康（教育）”1個優(yōu)勢學科，并構(gòu)建了以蘋果、獼猴桃、羊乳及秦嶺藥食兩用動植物資源的營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)理論、加工技術(shù)與工程及裝備研究為重點的“果蔬營養(yǎng)與加工工程”、“畜產(chǎn)營養(yǎng)與加工工程”和“谷物營養(yǎng)與加工工程”3個特色學科。

學院現(xiàn)有食品科學與工程、生物與醫(yī)藥2個一級學科碩士學位授權(quán)點，以及5個二級學科碩士學位授權(quán)點，自主設(shè)置食品化學、植物學2個二級博士點，具備本碩博完整的人才培養(yǎng)體系。2015年學院支撐的陜西師范大學“農(nóng)業(yè)科學(Agricultural Sciences)”學科排名進入全球ESI的前1%，2021年全球ESI排名進入前0.5%。近5年的軟科世界一流學科排名中，我校“食品科學與工程"學科進入世界一流，穩(wěn)居西北地區(qū)第2位，科學研究在國內(nèi)外具有一定影響力。

二、師資隊伍

學院師資力量雄厚，現(xiàn)有教職工79人，其中教授15人，副教授26人，高級實驗師3人。教授、副教授占教師人數(shù)的73.7%，教師隊伍中具有博士學位56人，占教師總數(shù)的98%，具有10個月以上海外留學經(jīng)歷37人，占教師總數(shù)的65%。形成了一支學歷較高、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、富有活力的師資隊伍。學院按照學科研究方向設(shè)立了果蔬深加工與貯藏技術(shù)、特色糧豆食品、乳品科學、食品綠色制造與安全控制、果品加工及資源循環(huán)利用、食品物理場加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與安全、食品保藏與風味調(diào)控研究、微生物工程與技術(shù)研究院九個研究團隊。多名教師在國內(nèi)學術(shù)機構(gòu)擔任理事、執(zhí)委、委員及國內(nèi)外多個學術(shù)期刊擔任編委等社會職務(wù)。擁有一批優(yōu)秀學者和學術(shù)帶頭人。

三、教學科研

圍繞國家脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，面向食品工業(yè)經(jīng)濟主戰(zhàn)場和人民生命健康的重大需求，并通過“基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研究相促進，科學研究與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用相結(jié)合”的建設(shè)思路和發(fā)展策略，學院獲批3個省級科技創(chuàng)新團隊、3個省級教學團隊，設(shè)立4 個教學團隊和“果蔬深加工與貯藏技術(shù)、特色糧豆食品、乳品科學、食品綠色制造與安全控制、果品加工及資源循環(huán)利用、食品物理場加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與安全、食品保藏與植物油脂工程、秦巴特色資源食品研究、微生物工程與技術(shù)研究（院）”等10個研究團隊；已建立“陜西師范大學本科/碩士生教學實踐基地”10余個，設(shè)立了“銀橋獎學金”等學生獎助學金；通過“中試+推廣”、“理論+實踐”、“科學+工程”、“教授+工程師”等模式，建立高水平科技成果轉(zhuǎn)化通道，制定行業(yè)標準，指導(dǎo)行業(yè)進步。

學院30 多位老師擔任陜西省科技特派員、陜西及內(nèi)蒙古“三區(qū)”科技人才、云南景谷和陜西嵐皋定點扶貧專家、陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位專家及陜西省各地市農(nóng)業(yè)專家等。學院擁有2500 平米新工科實訓(xùn)中心、2 個農(nóng)業(yè)部產(chǎn)業(yè)體系研究室；陜西省食品科學技術(shù)學會、陜西省農(nóng)業(yè)工程學會兩個省一級學會掛靠學院建設(shè)；我院已經(jīng)擁有8個省部級工程研究中心或?qū)嶒炇摇?/span>1個省級實驗教學示范中心、3個校級平臺（重點實驗室），平臺建設(shè)為全校理工學院和西部高校食品領(lǐng)域之最。

教育部平臺：西部果品資源高值利用教育部工程研究中心

省部平臺：陜西省果蔬深加工技術(shù)研究中心、陜西省食品綠色加工與安全控制工程實驗室、陜西省食品與健康科學國際聯(lián)合研究中心、陜西省農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工危害因子風險評估實驗室、農(nóng)業(yè)部國家蘋果加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、谷物科學國際聯(lián)合研究中心、西安市特色水果貯藏與保鮮重點實驗室

校級平臺：陜西省食品加工副產(chǎn)物深度開發(fā)與高值化利用重點實驗室、陜西師范大學微生物工程與技術(shù)研究院、陜西師范大學畜產(chǎn)品質(zhì)量控制工程中心

實驗平臺：食品科學與工程實驗教學中心、大型科學儀器共享平臺、食品中試實驗室

掛靠學會：陜西省食品科學技術(shù)學會、陜西省農(nóng)業(yè)工程學會

精品課程：食品化學、食品科學概論、機械基礎(chǔ)、食品工程原理

省級一流課程：食品化學

四、合作交流

學院本科生大學英語四、六級考試通過率在我校名列前茅，在“挑戰(zhàn)杯”、大學生英語競賽、全國大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目等各類競賽中成績突出，多次為學校爭得榮譽。近年來在本科生畢業(yè)考研率平均為35%，就業(yè)率為98%左右，多年來名列學校前茅，推免或錄取院校多為國內(nèi)知名高校。部分學生選擇留學深造，分別赴美國普渡大學、加拿大圭爾夫大學、荷蘭瓦赫寧根大學、香港中文大學等國際知名學院攻讀博士學位。美國康奈爾大學、馬里蘭大學、加拿大圭爾夫大學、比利時魯汶大學、澳大利亞昆士蘭大學等專家來訪講學，進行學術(shù)交流。在國家留學基金委、陜西省外事辦公室、學校人事部門的支持下，先后派出15名教師赴美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭進行為期一年的合作研究和學術(shù)交流，學院每年派專家參加國際谷物化學大會、國際食品科學技術(shù)年會、國際燕麥大會、蕎麥國際研討會，并進行大會報告，擴大了學科的國內(nèi)外影響力。受澳大利亞谷物進出口公司委托和經(jīng)費支持，開展國際合作，系統(tǒng)研究澳大利亞燕麥食品加工特性。學院以陜西師范大學深化教育綜合改革為契機，積極推進一流學科與一流學院的“雙一流”建設(shè)，全面提高教育教學質(zhì)量、科研水平和社會服務(wù)能力，正朝著建設(shè)工程特色鮮明的高水平研究型學院的目標努力奮斗。