化學與資源工程學院的前身是紅河學院理學院，理學院是2003年蒙自師專升格為紅河學院時最早成立的三個二級學院之一，由創(chuàng)建于1978年的物理系和化學系組建而成。2021年4月，學校院系調整，物理系調至工學院，理學院同期更名為化學與資源工程學院，下設化學系和冶金工程系，開設化學(省級一流建設專業(yè))、冶金工程(省級卓越工程師培養(yǎng)計劃)、食品質量與安全(云南省專業(yè)綜合評價排名：6/14)三個本科專業(yè)，涉及化學、冶金工程、食品科學與工程三個一級學科。

化學與資源工程學院現(xiàn)有教職工49人、正高職12人，副高職15人，博士17人、碩士26人?，F(xiàn)有國務院政府特殊津貼專家1人、云南省突出貢獻專家2人、省委聯(lián)系專家1人、云南省萬人計劃“教學名師”1人、云南省“青年拔尖”人才3人、云南省中青年學術與技術帶頭人2人、云南省中青年學術技術帶頭人后備人才3人；云南省高等學校名師工作室1個；獲得云南省級化學專業(yè)教學團隊1個、云南省“黃大年”式教師團隊1個；獲得云南省化學教師職業(yè)技能大賽一、二等獎各1項、云南省教學比賽二等獎1項、云南省高校教師教學創(chuàng)新大賽三等獎1項。

歷經十余年的快速發(fā)展，學院在人才培養(yǎng)、科學研究、社會服務、文化傳承創(chuàng)新、國際交流合作等方面取得了豐碩成果。獲得省級教學成果二等獎1項，云南省科學技術進步三等獎2項；獲得科研項目立項130余項，總經費1400余萬元，其中國家級項目26項、省級項目28項、省教育廳、州科技計劃及校級項目80余項；獲得專項項目100余項，其中中央財政支持地方高校發(fā)展專項、省級學科建設和省級重點實驗室建設專項經費近1500萬元；獲得各級質量工程項目185項，經費近310萬元，其中省級質量工程項目49項，校級質量工程項目136余項。發(fā)表論文780余篇，其中SCI收錄近170篇，EI、ISTP收錄230余篇；獲得授權專利近50項。

學院辦學資源雄厚，擁有“材料與化工”校級專業(yè)碩士建設學科， “化學”云南省碩士點建設學科，“有機化學”云南省重點學科、云南省高校“天然藥物與化學生物學實驗室”重點實驗室、云南省高?！暗胤教厣Y源利用與新材料重點實驗室”和云南省高?！疤厣称?、消費研發(fā)及其質量安全工程中心”、云南省高校“紅河州民族藥研發(fā)重點實驗室”、云南省高?！笆зF金屬催化劑清潔提取高值化工程研究中心”、 中國再生資源產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟“失效貴金屬催化劑循環(huán)利用聯(lián)合創(chuàng)新實驗室”等學科平臺9個；擁有云南省高校光活性化合物的發(fā)現(xiàn)與合成科技創(chuàng)新團隊1個。學院實驗樓建筑面積8000余平方米，固定資產總值近2400萬元，設有基礎實驗室、綜合實驗室、專業(yè)實驗室、創(chuàng)新設計實驗室等專業(yè)教學實驗室近40個；設有應用分離分析實驗室、能源新材料實驗室、特色生物資源實驗室、光化學與催化實驗室、合成化學實驗室、功能材料實驗室、食品儲藏與加工實驗室、冶金中間產物處理研究實驗室等科研實驗室近20個；擁有掃描電子顯微鏡、X射線衍射儀、高自動比表面與空隙分析儀、液相色譜/質譜/質譜聯(lián)用儀、氣相色譜/質譜聯(lián)用儀、電化學工作站、微波消解儀、全自動固相萃取儀、全自動凝膠色譜儀、熒光分光光度儀、紅外光譜儀、原子吸收光譜儀、電感耦合等離子體質譜儀、真空油炸果蔬膨化干燥機、離子色譜儀、多功能制粒機、小型真空冶煉爐、中頻爐等大型儀器設備，總價值達2200余萬元。學科平臺及科研資源全部向本科生開放，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育及專業(yè)核心技能培養(yǎng)提供強力支撐。

學院面向地方產業(yè)發(fā)展需求，立足學科專業(yè)優(yōu)勢，踐行“學生為本、教學保障、科研創(chuàng)興、應用增效”的辦學理念，依托云南省化學重點專業(yè)、云南省化學專業(yè)教學團隊、云南省化學實驗教學示范中心、云南省本科實踐教學能力提升工程項目、云南省冶金工程卓越工程師培養(yǎng)計劃等育人平臺，堅持立德樹人的核心地位不動搖，不斷提升人才培養(yǎng)質量，為中國特色社會主義事業(yè)培養(yǎng)德才兼?zhèn)?、全面發(fā)展的建設者和接班人。學院定期開展專業(yè)調研，適時修訂人才培養(yǎng)方案，開展成果導向教育教學改革，持續(xù)改進辦學水平。2019年以來，化學專業(yè)與食品質量與安全專業(yè)平均年升學率超過15%，冶金工程專業(yè)初次就業(yè)率超過98%，位居學校前列。迄今為止，學院已為云南省化工、冶金、食品藥品生產、生物資源開發(fā)利用、環(huán)境檢測與治理、基礎教育等行業(yè)培養(yǎng)輸送高質量應用型本科人才2400余名，深受用人單位好評。