培養(yǎng)目標：本專業(yè)是教育部根據(jù)近年來人才培養(yǎng)特殊需求設(shè)置的新興的、具有廣闊發(fā)展?jié)摿Φ奶卦O(shè)專業(yè)。主要培養(yǎng)具有生物學(xué)、化學(xué)、發(fā)酵工程以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化等方面的基礎(chǔ)理論和基本知識，系統(tǒng)掌握葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測以及市場開發(fā)的專業(yè)技能，能在葡萄與葡萄酒及各種酒類行業(yè)和輕工相關(guān)行業(yè)從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)管理、經(jīng)營銷售、進出口貿(mào)易、文化推廣等方面的工作，具有寬廣知識面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的高級工程技術(shù)人才。

修業(yè)年限及學(xué)位授予情況：學(xué)制4年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

主干課程：葡萄栽培學(xué)、葡萄品種學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒品嘗學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、葡萄酒微生物學(xué)、葡萄酒化學(xué)、現(xiàn)代釀酒技術(shù)、葡萄田園技能訓(xùn)練、葡萄酒市場學(xué)、營銷戰(zhàn)略管理等。

就業(yè)去向：隨著世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生的重大變化,  中國將成為世界葡萄酒最重要的市場。畢業(yè)生可到國家機關(guān)、大專院校、科研院所、食品質(zhì)量監(jiān)督、葡萄酒產(chǎn)銷企業(yè)、產(chǎn)品研發(fā)和設(shè)計、商貿(mào)公司、文化交流等部門從事科研、教學(xué)、產(chǎn)品檢驗、生產(chǎn)經(jīng)營、企業(yè)管理、營銷貿(mào)易、文化推廣、工程設(shè)計及釀酒設(shè)備生產(chǎn)等工作。還可考取與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格證書，品酒師、釀酒師、侍酒師、營銷師、農(nóng)藝師、食品檢驗員等技能證書。可在葡萄與葡萄酒學(xué)、發(fā)酵工程、食品科學(xué)與工程以及其他相關(guān)專業(yè)繼續(xù)攻讀碩、博士研究生，也可以出國留學(xué)。