所屬學(xué)院：食品工程學(xué)院

培養(yǎng)層次：本科

學(xué)    制：四年

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

設(shè)置時(shí)間：2013年

主干課程： 食品化學(xué)、食品微生物、食品分析、食品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品感官評(píng)定、食品添加劑、食品工程原理、食品加工與保藏、動(dòng)植物檢疫、食品質(zhì)量管理與控制、食品安全監(jiān)督管理、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等。

專業(yè)特色及優(yōu)勢： 食品質(zhì)量與安全是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量的管理，其基本任務(wù)是通過對(duì)食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，確保飲食安全。隨著國家對(duì)食品質(zhì)量和安全問題的重視，社會(huì)對(duì)食品質(zhì)量監(jiān)控與安全檢測類人才需求正持續(xù)增長。煙臺(tái)市是“中國食品名城”，食品知名品牌眾多，本專業(yè)依托煙臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)優(yōu)勢，已在食品檢驗(yàn)檢疫和食品質(zhì)量控制方向形成培養(yǎng)特色，專業(yè)特色能夠轉(zhuǎn)化為就業(yè)優(yōu)勢，學(xué)生就業(yè)前景廣闊。

就業(yè)去向及前景： 畢業(yè)后能夠從事無公害食品生產(chǎn)模式設(shè)計(jì)、綠色有機(jī)食品生產(chǎn)和監(jiān)督管理、食品污染與控制、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)以及食品安全研究和管理工作?？蓮氖律a(chǎn)及經(jīng)營管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測與監(jiān)督等工作；在商檢、對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、質(zhì)檢、環(huán)保等政府職能部門從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)與監(jiān)督、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證等相關(guān)工作；亦可在學(xué)校、科研部門從事教學(xué)與研究工作。

（2018年暫停招生）