培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語及計算機應用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學與工程領域的基本知識和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關產(chǎn)品的科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、質(zhì)量檢測等方面工作，具有寬廣知識面、多領域適應能力的應用型高級專業(yè)技術人才。 目標1：能夠運用食品科學與工程專業(yè)知識與技能，具備發(fā)現(xiàn)、研究與解決相關領域復雜工程問題的能力。 目標2：具備食品科學與工程領域的實踐能力，運用現(xiàn)代工具從事生產(chǎn)管理、產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制、質(zhì)量檢測等工作。 目標3：能夠跟蹤專業(yè)領域的前沿技術，熟悉專業(yè)標準及國際規(guī)范，通過實踐鍛煉，具備食品科學與工程領域的項目設計、項目管理、組織實施等能力。 目標4：具有良好的文化素養(yǎng)、職業(yè)道德與國際視野，在工作中具有社會責任感、事業(yè)心、安全與環(huán)保意識，具備多學科團隊合作溝通能力，能夠在團隊工作中擔任骨干或領導角色。 目標5：能夠通過繼續(xù)深造或其他學習渠道，與時俱進地進行知識更新和能力提升，進一步增強創(chuàng)新意識和開拓精神。

主干課程

食品添加劑、食品化學、食品分析、食品營養(yǎng)與安全、食品微生物學、食品工程原理、食品發(fā)酵工藝學、糧油產(chǎn)品加工工藝學（一）、肉品加工工藝學、果蔬加工工藝學、食品包裝學、食品機械與設備、糧油產(chǎn)品加工工藝學（二）、乳品加工工藝學、果蔬貯運學等。

辦學條件

本專業(yè)現(xiàn)有教師17人，其中，具有博士學位的9人，占52.9%；其中教授/研究員2人，占11.8%，副教授7人，占41.2%，擁有生物化學與分子生物學二級學科碩士研究生導師4人，另有2名教師正在攻讀博士學位，形成了職稱比例合理、學位結構合理、年富力強的人才培養(yǎng)隊伍。通過進修培訓、社會實踐、參加國際國內(nèi)學術會議、參與專業(yè)建設與課程開發(fā)等措施提升教師教學能力，培養(yǎng)了一支具有較強的專業(yè)技能和課程教學設計能力，具有開拓進取精神和團隊合作意識的專業(yè)教師隊伍。2017-2018年承擔學校和學院教學、實驗研究項目共計，其中校級教改項目4項，院級教學改革項目6項。 本專業(yè)擁有國家膠類中藥工程技術研究中心聊城大學實驗室、果蔬加工科研團隊，本科生實驗擁有動物、植物性農(nóng)產(chǎn)品加工實驗室、食品分析實驗室、食品安全與評價實驗室、層析實驗室和中試實驗室等6個實驗室，配備包括高效液相色譜、流式細胞儀、流變儀、質(zhì)構儀、凱氏定氮儀、紫外可見分光光度計、層析柜等在內(nèi)的先進的食品檢測、分析設備和包括超高壓殺菌裝置、超高溫瞬時殺菌裝置、真空濃縮裝置、均質(zhì)機等在內(nèi)的食品加工設備，同時還建立了包括東阿阿膠股份有限公司、龍大食品集團有限公司、華潤雪花啤酒股份有限公司、山東旺利達食品有限公司、山東聚源生物科技有限公司等在內(nèi)的集校外教學實習、科技開發(fā)、技術服務為一體的綜合實習基地。

辦學特色

我校食品科學與工程專業(yè)成立于1999年，自2000年9月開始招生，2005年9月開始招收第一級本科生，目前已發(fā)展到在校生近350人。近幾年，本專業(yè)結合我省、我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求逐步形成了以農(nóng)村產(chǎn)品精深加工與貯藏、食品安全質(zhì)量控制為特色的人才培養(yǎng)模式，在人才培養(yǎng)過程中理論與實踐并重，學生課程考試平均分為82分以上，大學英語四級、六級考試通過率保持較高水平，畢業(yè)生就業(yè)形成了以考取研究生、考取公務員/選調(diào)生/事業(yè)編、入職食品生產(chǎn)加工檢測企業(yè)多重出口的模式，每年考取國內(nèi)知名大學研究生的考取率一直保持在30%以上，畢業(yè)生初次就業(yè)率保持在95%左右，始終保持著以公司簽約保障就業(yè)，以考研提升就業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢，畢業(yè)生求職能力、社會適應能力不斷提升，在專業(yè)領域呈現(xiàn)較強的后續(xù)發(fā)展能力，學生就業(yè)競爭力明顯增強。

辦學成果

1. 本專業(yè)已培養(yǎng)畢業(yè)生1200余人，不少畢業(yè)生通過考取研究生深造后，就職于包括中國農(nóng)業(yè)科學院、青島農(nóng)業(yè)大學等在內(nèi)的科研院所和高等學校。 2. 專業(yè)教師主持參與國家級課題項目7余項，省部級課題10余項，校級教改課題、校企合作等各類科研課題10余項，經(jīng)費總額200萬元以上。 3. 專業(yè)教師指導國家級、校級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目30余項，參加包括山東省大學生科技創(chuàng)新競賽、山東省“創(chuàng)青春”大學生創(chuàng)業(yè)競賽、山東省大學生科技節(jié)在內(nèi)的省級科技創(chuàng)新競賽并獲得二等獎、三等獎5項， 4. 專業(yè)教師獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步獎（省部級）一等獎1項。

就業(yè)前景

“民以食為天”，食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，也是關系關系國計民生的朝陽產(chǎn)業(yè)。我國食品工業(yè)總產(chǎn)值15萬億以上，位列全球第一位，食品科學與工程專業(yè)符合我國、我省的產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，并屬于聊城大學熱門專業(yè)，每年為我國各級食品檢驗檢疫局、食品藥品監(jiān)督管理局、進出口檢驗檢疫局、市場監(jiān)督管理局、疾控中心等國有事業(yè)單位和食品加工、流通、銷售等企業(yè)單位輸送從事科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、檢驗檢疫等方面的合格人才，就業(yè)前景廣闊、就業(yè)質(zhì)量高、畢業(yè)生發(fā)展良好。