專業(yè)介紹

本專業(yè)培養(yǎng)的學生具有生物科學、食品科學、農業(yè)經濟和管理等基礎知識，具備茶樹種植、茶 葉加工、茶葉審評與檢驗、茶葉營銷等扎實的專業(yè)理論知識和過硬的專業(yè)技能，具有較高人文綜合素質。畢業(yè)生主要面向教學科研、農業(yè)管理、高新技術產業(yè)及其相 關部門和企業(yè)，從事與茶產業(yè)相關的產品研發(fā)、技術推廣、生產經營、貿易流通以及茶文化等工作。合格畢業(yè)生授予農學學士學位。

主要課程：茶樹育種學、茶樹栽培學、茶葉加工學、茶葉審評與檢驗學、茶葉生物化學、茶葉市場營銷學、茶葉企業(yè)經營管理、茶文化學等。

我們領你看專業(yè)

Q1、什么是茶學，茶學專業(yè)學什么，茶學專業(yè)培養(yǎng)什么人？

　　提到茶學，大家也許馬上就會聯(lián)想到喝茶。沒錯！茶學（Tea Science)所研究對象的正是被稱為“柴米油鹽醬醋茶”之列的茶，一片小小的茶葉，不僅是生活的必需品，也承載著5000多年與茶相關的自然科學與人文科學方面的知識。從神農氏發(fā)現(xiàn)茶后，茶被我們的祖先馴化栽培和利用，成為中國的國飲，也深為世界人們所喜愛，一片茶葉風靡了全世界。我國是世界茶的發(fā)源地，也是世界茶園面積第一和產量第一的產茶大國，茶在我國農村是一種重要的經濟作物，為我國8000萬茶農帶來經濟收入，同時茶產業(yè)還有茶葉加工、茶葉銷售、茶文化等產業(yè)，整個產業(yè)所創(chuàng)造的產值高達570億元。如前所述，茶產業(yè)不僅包括茶樹種植業(yè)，還包括茶葉加工業(yè)、茶葉流通業(yè)和茶文化業(yè)。因此，從事茶學專業(yè)的我們不僅要學習茶樹的栽培管理技術，建設現(xiàn)代化的生態(tài)茶園；還要學會各類茶的加工與審評，生產出高品質的茶葉和懂得鑒賞茶葉的好壞；同時還要具備茶葉銷售以及茶文化方面的相關知識。簡單地說，茶學就是學習有關茶的品種選育，種苗繁育、栽培管理、加工銷售以及茶文化創(chuàng)意等的科學。所以，通俗地說，這個專業(yè)培養(yǎng)出來的人才能夠具備品種選育，種苗繁殖、栽培管理和加工銷售和茶文化宣傳、推廣和策劃等方面的能力，傳承和發(fā)揚中國歷史悠久的茶文化，從而為人民生活水平的提高和國家的建設貢獻一定的力量。

Q2、茶學專業(yè)核心課程有哪些？

　　主要課程包括：茶樹育種學、茶樹栽培學、茶葉加工學、茶葉審評學、茶葉生物化學、茶樹病蟲害防治學、茶學實驗技術、茶文化學、茶葉綜合利用、茶葉市場營銷學、茶學研究法、茶藝學、茶館經營管理、茶葉機械學等。

Q3、為什么要選擇茶學專業(yè)？

　　如果熱愛大自然，喜歡跟植物打交道，歡迎您來學茶！茶生長在青山綠水間，是一個有著經濟、生態(tài)和社會綜合效益的朝陽產業(yè)。國家在制定發(fā)展戰(zhàn)略時，將中草藥和茶文化列為“兩翼”，可見茶產業(yè)將迎來又一次大發(fā)展的春天！茶是世界三大無酒精飲料之一，它健康、天然的特質深受當代人的喜愛，人們愛茶、喝茶、品茶已成一種時尚，茶已成為當代人生活中不可缺少的物品。因此，茶產業(yè)是一個大有可為的產業(yè)，中國茶產業(yè)擁有5000年深厚的歷史傳承，在當代，生物、信息等技術的融合更提升了它發(fā)展的潛力。在未來，它因其具有的降血壓、降血脂、預防心腦血管疾病及防癌抗癌的功效將成為人們選擇的健康食品之一，帶來巨大的消費市場。茶樹種植業(yè)在為加工業(yè)提供原料的基礎上還將成為人們觀光旅游的目的地，成為休閑觀光農業(yè)的重要組成部分。茶及茶生化成分的綜合利用也將深入到人們生活的方方面面，在茶葉綜合利用方面，茶被運用到食品、化工等產業(yè)，顯示了良好的應用前景。當代，人們追求生活的品味和品質，茶產業(yè)具有的文化特質將能滿足人們的這一需求，茶已成為當代人的一種生活方式，茶文化創(chuàng)意產業(yè)也必將成為提高人們生活質量和人文素養(yǎng)的重要產業(yè)。因此，選擇茶學專業(yè)，是一種非常有前景的選擇！

Q4、畢業(yè)生主要面向哪些行業(yè)？

　　近年來，隨著國家對農業(yè)的重視，各種能帶來經濟、生態(tài)和社會效益的產業(yè)紛紛得到極大發(fā)展，茶產業(yè)也成為農村增收、農民致富的特色產業(yè)，此外，茶產業(yè)還有茶葉加工、流通、文化等二、三產業(yè)，因此，茶學專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)渠道較為廣泛。主要的就業(yè)方向有：一是事業(yè)單位，如果你對茶葉科技的研究感興趣，可進一步深造，攻讀碩士博士學位，畢業(yè)后可在高等院校、研究所等從事茶學方面的教學和科研工作；二是政府機關，如農業(yè)廳、局果茶站，質量技術監(jiān)督局、商品檢驗檢疫局等部門，這些單位都需要專門的茶學專業(yè)人才從事茶葉科技推廣、茶葉產品質量控制與監(jiān)督等；三是經營單位，如茶葉生產企業(yè)、茶葉銷售公司、茶藝館等，全國有許多大型的茶葉企業(yè)和公司及茶館，非常需要專業(yè)的人才來參與茶樹品種選育、茶樹栽培管理、茶葉產品研發(fā)及質量控制、茶葉市場銷售、茶文化宣傳等。

Q5、山東農業(yè)大學茶學專業(yè)的優(yōu)勢是什么？

　　山東農業(yè)大學為適應山東以及北方茶區(qū)茶產業(yè)的發(fā)展對專業(yè)人才的需求，2002年2月，在園藝科學與工程學院設立茶學系，成為江北茶區(qū)最早設立茶學本科及以上學歷教育的高等院校，填補了山東省茶學高等教育的空白。原山東省副省長王裕宴親筆題字“開拓茶學新天地”。經過十多年的發(fā)展，茶學系已成為茶學專業(yè)人才培養(yǎng)、茶葉科技創(chuàng)新以及技術成果推廣的重要基地。學科自成立以來，受到省、市各級領導的高度重視，韓寓群省長、王裕宴副省長、陸懋曾政協(xié)主席等領導都曾視察茶學教學科研條件，并與茶學系老師和學生親切交流。茶學系現(xiàn)有教學科研人員14名，其中教授4人，副教授5人，具博士學位教師7人，聘請了陳宗懋、束懷瑞兩位院士為兼職教授。擁有茶學博士后、博士、碩士、學士學位授予權和國家評茶員、茶藝師、茶葉加工等涉茶職業(yè)技能人才的培訓資格。茶學系成立以來，培養(yǎng)茶學專業(yè)人才300余人，其中碩士以上學歷40余人次；培養(yǎng)出了全國就業(yè)創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀個人謝思惠、山東省十大創(chuàng)業(yè)之星張守權等為代表的大批優(yōu)秀人才，學生參加第一、二、三屆全國大學生茶藝大賽獲得了一等獎3項、二等獎5項的好成績，并有兩名學生入選“第二屆中國大學生茶藝團”，他（她）們將代表中國在國際社會宣傳茶文化。茶學專業(yè)立足山東本省實際，結合全國茶產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀對學生進行培養(yǎng)及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，組建了校級優(yōu)秀社團“茶文化協(xié)會”，還有供學生實習實踐的“茗風創(chuàng)業(yè)團隊”和“大益愛心茶室”。與企業(yè)及兄弟單位緊密合作，組建了“山東省茶文化協(xié)會學術專委會”、“泰山茶產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”及“泰安市茶葉工程技術中心”，為學生實習實訓及科學研究搭建了平臺。茶學專業(yè)以“寬厚基礎與專業(yè)素能并重”為人才培養(yǎng)目標，充分利用現(xiàn)代生物技術、信息技術改造、整合、提升傳統(tǒng)專業(yè)的特色。在人才培養(yǎng)方案、專業(yè)課程體系、實踐教學體系、管理機制以及專業(yè)配套條件建設等方面進行了深入改革研究和探索，專業(yè)整體實力在不斷提高和增強。