環(huán)境與資源學(xué)院是重慶工商大學(xué)規(guī)模最大、歷史最悠久的學(xué)院之一，基于1978年原渝州大學(xué)化學(xué)、生物專業(yè)基礎(chǔ)發(fā)展而來。2002年渝州大學(xué)與重慶商學(xué)院合并后，組建了重慶工商大學(xué)環(huán)境與生物工程學(xué)院，2015年更名為重慶工商大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院。

學(xué)院現(xiàn)有應(yīng)用化學(xué)、化學(xué)工程與工藝、環(huán)境工程、食品科學(xué)與工程、材料科學(xué)與工程、制藥工程等6個本科專業(yè)，設(shè)有環(huán)境工程系、材料科學(xué)與工程系、應(yīng)用化學(xué)系、化學(xué)工程系、制藥工程系、食品與生物工程系等6個專業(yè)系。其中，環(huán)境工程本科專業(yè)是國家一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)（2019年）、重慶市“三特行動計(jì)劃”特色專業(yè)（2014年），食品科學(xué)與工程本科專業(yè)是重慶市一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)（2018年）、獲批國家第一批卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目（2015年）、首批新農(nóng)科研究與改革實(shí)踐項(xiàng)目（2020年）；應(yīng)用化學(xué)是重慶市“三特行動計(jì)劃”特色專業(yè)(2013年)；學(xué)院6個本科專業(yè)入選重慶市環(huán)境與資源化學(xué)特色學(xué)科專業(yè)群（2015年）、國家第二批新工科科研究與改革實(shí)踐項(xiàng)目（2020年）；建有重慶市食品營養(yǎng)與健康（火鍋）現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院。

學(xué)院現(xiàn)有化學(xué)、環(huán)境科學(xué)與工程、化學(xué)工程與技術(shù)、食品科學(xué)與工程、材料科學(xué)與工程5個一級學(xué)科，其中環(huán)境科學(xué)與工程是重慶市十二五、十三五、十四五重點(diǎn)學(xué)科，化學(xué)工程與技術(shù)是重慶市十三五重點(diǎn)學(xué)科，食品科學(xué)與工程、材料與化工是重慶市“十四五”重點(diǎn)學(xué)科；化學(xué)、工程學(xué)、材料科學(xué)進(jìn)入全球ESI前1%。建有環(huán)境科學(xué)與工程、食品科學(xué)與工程2個一級學(xué)科碩士授權(quán)點(diǎn)以及材料與化學(xué)、資源與環(huán)境2個專業(yè)學(xué)位點(diǎn)。目前，學(xué)院現(xiàn)有研究生、本科生2000余人。

學(xué)院現(xiàn)有專任教師84人，其中教授22人、副教授38人，具有博士學(xué)位教師71人，具有國家“萬人計(jì)劃”青年拔尖人才1人，國家優(yōu)秀青年科學(xué)基金獲得者1人，重慶市學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人4人，學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人（后備）2人，重慶市英才領(lǐng)軍人物1人、重慶市英才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)示范團(tuán)隊(duì)2個、重慶市青年拔尖人才1人，重慶市有突出貢獻(xiàn)的中青年專家1人，享受國務(wù)院津貼專家1人，學(xué)院具有省級教學(xué)科研團(tuán)隊(duì)8個。

學(xué)院擁有環(huán)境與資源化學(xué)技術(shù)國家級實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心1個，催化與環(huán)境新材料重慶市省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、重慶市特色農(nóng)產(chǎn)品加工儲運(yùn)省級工程技術(shù)研究中心、催化理論與應(yīng)用技術(shù)重慶高校市級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、天然藥物研究重慶高校市級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等4個省部級教學(xué)科研平臺。實(shí)驗(yàn)室面積7000余平方米，擁有X射線衍射儀、BET物理吸附儀、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、制備型高效液相色譜儀、同步熱分析儀、原子吸收光譜儀、紅外光譜儀等價值8000多萬元的大中型精密儀器設(shè)備。

學(xué)院各學(xué)科專業(yè)面對國家和重慶經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的巨大需求，承擔(dān)了眾多的國家級、省部級和企業(yè)的科研課題，是重慶工商大學(xué)科學(xué)研究實(shí)力、科研經(jīng)費(fèi)最多的學(xué)院之一。近五年來，學(xué)院獲得國家自然科學(xué)基金等國家級項(xiàng)目20余項(xiàng)，省部級項(xiàng)目70余項(xiàng)，橫向科研項(xiàng)目500余項(xiàng)，科研項(xiàng)目和科技成果轉(zhuǎn)化經(jīng)費(fèi)6800余萬元；發(fā)表學(xué)術(shù)論文350余篇，其中SCI收錄論文200余篇，獲授權(quán)專利60余項(xiàng)，獲得省部級科技獎勵12項(xiàng)；與市內(nèi)外企業(yè)200余家企業(yè)建立產(chǎn)學(xué)研合作，積極為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展提供科技支撐和智力服務(wù)。

學(xué)院在教學(xué)改革與研究中取得了突出成績。其中，食品科學(xué)與工程專業(yè)“復(fù)合應(yīng)用型”人才培養(yǎng)模式改革獲批國家第一批卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目；化工原理教學(xué)團(tuán)隊(duì)和生物化工教學(xué)團(tuán)隊(duì)被評為重慶市教學(xué)團(tuán)隊(duì)；《化工原理》和《化學(xué)與社會》被評為重慶市精品課程，《重慶味道》被評為2014年度重慶市高等學(xué)校精品視頻公開課程、2021年一流課程（實(shí)踐類），《有機(jī)化學(xué)》、《食品工藝學(xué)》獲重慶市一流課程，《環(huán)境工程技術(shù)經(jīng)濟(jì)》獲重慶市課程思政示范課程，建有校級課程建設(shè)及在線課程及27門；獲得重慶市和校級教學(xué)成果獎10多項(xiàng)。

學(xué)院注重研究型工程創(chuàng)新人才培養(yǎng)，建立了依托科研平臺、校企協(xié)同的本科生創(chuàng)新實(shí)踐開放機(jī)制，實(shí)施了學(xué)生成長導(dǎo)師制，對學(xué)生提供思想、學(xué)習(xí)、就業(yè)等全程指導(dǎo)和關(guān)懷，為培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識的高素質(zhì)應(yīng)用型復(fù)合型人才提供了保障。近五年來，有250多名同學(xué)在全國大學(xué)生數(shù)學(xué)建模大賽、全國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、全國大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”課外學(xué)術(shù)科技作品競賽、全國大學(xué)生化工設(shè)計(jì)大賽、全國大學(xué)生制藥工程設(shè)計(jì)大賽、全國大學(xué)生食品工程虛擬仿真大賽等活動中獲獎。學(xué)生綜合素質(zhì)高，理論知識扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)，深受用人單位歡迎，畢業(yè)生逐步成為企事業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)骨干。學(xué)院每年畢業(yè)生就業(yè)率均超過95％，其中優(yōu)質(zhì)就業(yè)率均超過65%。

學(xué)院積極開展國內(nèi)外交流與合作，與英國、美國、香港、臺灣等地的知名大學(xué)建立了長期的友好合作關(guān)系。學(xué)院以“團(tuán)結(jié)協(xié)作，求是創(chuàng)新，質(zhì)量立院，科研強(qiáng)院”為理念，以人才培養(yǎng)為中心，科教融合，產(chǎn)教協(xié)同，深化教育教學(xué)改革，不斷推進(jìn)持續(xù)健康地發(fā)展。