1．專業(yè)簡介

   安徽工程大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)源于食品工程本科專業(yè)，1984年在安徽省首次開設(shè)并率先開始培養(yǎng)食品專業(yè)人才。1998年調(diào)整為食品科學(xué)與工程專業(yè)，2014年分獲國家級“卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃改革試點”和安徽省“卓越人才教育培養(yǎng)計劃”立項建設(shè)，2017年與美國科羅拉多州立大學(xué)建立國際合作“2+2”聯(lián)合培養(yǎng)雙學(xué)位項目。

   2006年、2011年分別獲批“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”二級學(xué)科碩士學(xué)位點和“食品科學(xué)與工程”一級學(xué)科碩士學(xué)位點，2008年獲批校級第三批重點學(xué)科，擁有“安徽省生物制品與食品檢測檢驗及其標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)公共服務(wù)平臺”等省級平臺4個，有各類實驗室2000余平方米，儀器設(shè)備總值2000余萬元。

         2．專業(yè)發(fā)展歷程

1984年度設(shè)置食品工程專業(yè)（本科）并于同年招生；

1986年度設(shè)置食品工程專業(yè)（?？疲┎⒂谕暾猩?；

2006年獲批“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”二級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點，

2008年獲批安徽工程大學(xué)第三批重點學(xué)科；

2011年獲批“食品科學(xué)與工程”一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點；

2014年獲批安徽省卓越人才教育培養(yǎng)計劃改革試點；

2014年獲批國家級第一批卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃改革試點。

         3．專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展、誠信實干、基礎(chǔ)扎實、實踐能力強、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新與協(xié)作精神，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論、食品生產(chǎn)工藝技術(shù)、設(shè)備、工程設(shè)計、衛(wèi)生安全監(jiān)督、質(zhì)量檢驗和品質(zhì)控制等專業(yè)知識，與食品研發(fā)、品控與工程設(shè)計等基本訓(xùn)練，能在農(nóng)產(chǎn)品食品工業(yè)從事開發(fā)設(shè)計、生產(chǎn)經(jīng)營、質(zhì)量檢驗和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

         4．專業(yè)培養(yǎng)方向

（1）農(nóng)產(chǎn)品深加工

（2）食品質(zhì)量與安全

         5．師資隊伍

    本專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)教師20人，其中教授4人、副教授11人，擁有博士學(xué)位教師占55%，具有工程實踐背景或經(jīng)歷的教師占95%。

         6．教學(xué)科研成果

   專業(yè)教師先后入選安徽省級教學(xué)名師1人、省優(yōu)秀教師2人，獲校級教學(xué)名師、教壇新秀多人。近五年主持國家基金項目5項、省部級項目20余項、產(chǎn)學(xué)研合作項目近30項，科研總經(jīng)費1077萬元；發(fā)表SCI/EI收錄論文60余篇，授權(quán)發(fā)明專利15項，出版教材5部，獲安徽省及中國產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果獎等省級以上獎項3項。

         7．就業(yè)方向與培養(yǎng)效果

 學(xué)生畢業(yè)后可從事食品領(lǐng)域的食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計，以及商檢、衛(wèi)生、免疫、環(huán)保單位質(zhì)量分析和檢驗工作。以及高等院校教學(xué)科研工作。

   1988年至今本專業(yè)已累計培養(yǎng)2329名優(yōu)秀畢業(yè)生，大多數(shù)成為安徽省、長三角地區(qū)食品相關(guān)企業(yè)的技術(shù)和管理骨干并逐漸涌現(xiàn)出了一大批杰出校友，贏得了良好的社會聲譽。2014年本專業(yè)開始在安徽省內(nèi)按一本分?jǐn)?shù)線招生，第一志愿錄取比例逐年提高，省內(nèi)外招生情況良好，2018年6月各年級在校本科生373人。