學(xué)院始終堅持“以學(xué)科建設(shè)為龍頭，師資隊伍建設(shè)為核心，狠抓教學(xué)和科研兩大中心任務(wù)，積極推進學(xué)院工作的全面發(fā)展”的指導(dǎo)思想，堅持面向社會發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)、立足江蘇服務(wù)全國的辦學(xué)方向，充分發(fā)揮學(xué)科和科研的優(yōu)勢，以學(xué)科建設(shè)促進本科專業(yè)建設(shè)，以科學(xué)研究促進人才培養(yǎng)。

學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程系、生物技術(shù)系、食品質(zhì)量與安全系、食品與生物工程實驗中心及農(nóng)產(chǎn)（食）品品質(zhì)無損檢測技術(shù)研究中心、功能食品研究中心、食品營養(yǎng)與安全研究中心、食品微生物研究中心、生物工程研究所、超高壓食品技術(shù)研究所和創(chuàng)造學(xué)研究所，實驗室面積8000多平方米，儀器設(shè)備價值4500多萬元。

學(xué)院于1983年在國內(nèi)率先創(chuàng)辦農(nóng)產(chǎn)品加工工程本科專業(yè)，1986年獲批農(nóng)產(chǎn)品加工工程學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)，1993年在國內(nèi)第一個獲批農(nóng)產(chǎn)品加工工程博士學(xué)位授予權(quán)，1997年全國首批獲得食品科學(xué)與工程博士后科研流動站。經(jīng)過30多年的建設(shè)與發(fā)展，目前擁有食品科學(xué)與工程博士后科研流動站，食品科學(xué)與工程博士學(xué)位授權(quán)一級學(xué)科（包含食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程和食品營養(yǎng)與安全等5個博士學(xué)位授權(quán)二級學(xué)科）；食品科學(xué)與工程碩士學(xué)位授權(quán)一級學(xué)科（包含食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程等4個二級碩士學(xué)位授權(quán)學(xué)科），生物學(xué)碩士學(xué)位授權(quán)一級學(xué)科（包含生物化學(xué)與分子生物學(xué)、微生物學(xué)等12個二級碩士學(xué)位授權(quán)學(xué)科），以及工程碩士食品工程授權(quán)領(lǐng)域。農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科是江蘇省“九五”、“十五”、“十一五”重點學(xué)科，是江蘇省“十一五”國家重點學(xué)科培育點，食品科學(xué)與工程學(xué)科是江蘇省“十二五”一級重點學(xué)科，2014年獲批江蘇省高校優(yōu)勢學(xué)科建設(shè)工程A類項目，學(xué)科梯隊兩次被評為江蘇省優(yōu)秀學(xué)科梯隊，“食品物理加工技術(shù)及裝備”2015年獲江蘇省高?？萍紕?chuàng)新團隊。學(xué)院建設(shè)有國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)裝備研發(fā)分中心、農(nóng)業(yè)部蔬菜脫水加工技術(shù)集成基地、江蘇省農(nóng)產(chǎn)品生物加工與分離工程技術(shù)研究中心、江蘇省農(nóng)產(chǎn)品物理加工重點實驗室、江蘇省食品智能制造裝備工程實驗室、中英農(nóng)產(chǎn)品品種快速無損檢測聯(lián)合實驗室、中央與地方共建“食品質(zhì)量與安全實驗室”和“食品與生物工程實驗室”、江蘇省高校實驗教學(xué)示范中心“食品與生物工程實驗中心”。2012年成立江蘇大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工工程研究院。2014年作為發(fā)起單位之一參與組建世界食品保藏研究中心。教育部第四輪學(xué)科評估，食品科學(xué)與工程學(xué)科獲評B+，并列全國第八。

學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、生物技術(shù)、食品質(zhì)量與安全三個本科專業(yè)，其中食品科學(xué)與工程專業(yè)是江蘇省特色專業(yè)和品牌專業(yè)，2012年食品科學(xué)與工程、生物技術(shù)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)獲批江蘇省重點專業(yè)，2016年食品科學(xué)與工程專業(yè)通過國家工程教育專業(yè)認(rèn)證考查；連續(xù)七年獲江蘇省普通高等學(xué)校本科優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計（論文）獎，《食品加工機械與設(shè)備》和《現(xiàn)代食品檢測技術(shù)》分別于2008年和2010年獲國家精品課程，分別于2013和2014年又獲國家級精品資源共享課，《現(xiàn)代食品檢測技術(shù)》、《食品加工機械與設(shè)備》、《食品機械與設(shè)備》和《食品工程原理》獲“十一五、十二五”國家級規(guī)劃教材；獲得全國百篇優(yōu)秀博士論文1篇、全國百篇優(yōu)秀博士論文提名1篇、江蘇省優(yōu)秀博士學(xué)位論文8篇，優(yōu)秀碩士學(xué)位論文6篇?，F(xiàn)有在校本科生近600人，博士、碩士研究生近350人，其中外國留學(xué)生42人。近年來，本科畢業(yè)生考研錄取率在30%左右。2010年與英國利茲大學(xué)合作，以“2+2”的模式培養(yǎng)的食品科學(xué)與工程本科專業(yè)“國際課程實驗班”20名學(xué)生已從英國利茲大學(xué)畢業(yè)，其中，1人獲得優(yōu)等生，都在海外攻讀研究生，實現(xiàn)了與英國利茲大學(xué)在人才培養(yǎng)和科學(xué)研究等方面的全面合作。2018年與新加坡國立大學(xué)簽定關(guān)于合作舉辦“3+1+1”聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議，首批3名學(xué)生當(dāng)年赴新加坡國立大學(xué)蘇州研究院進行課程學(xué)習(xí)。

學(xué)院現(xiàn)有專任教師107名，其中，教授31人、副教授47人，博士生導(dǎo)師32人、碩士生導(dǎo)師80人，50%以上具有海外經(jīng)歷，96%具有博士學(xué)位。江蘇省“333人才工程”7人、江蘇省“青藍工程”學(xué)術(shù)帶頭人和優(yōu)秀骨干教師1人、江蘇省“六大人才高峰”8人、江蘇省特聘教授3人、江蘇省雙創(chuàng)人才6人，國家萬人計劃科技領(lǐng)軍人才、教育部“長江學(xué)者”特聘教授、國家中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、教育部新世紀(jì)人才、霍英東青年教師獎、江蘇省教學(xué)名師、江蘇省十大青年科技之星、江蘇省新長征突擊手、中國機械工程學(xué)會青年科技成就獎獲得者、亞太青年科學(xué)家獎獲得者、第三屆“尋找青年科學(xué)之星”銅獎獲得者、中國青年科技獎獲得者、科學(xué)中國人年度人物、國家創(chuàng)新人才推進計劃中國青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才各1人次。

近年來，學(xué)院充分發(fā)揮學(xué)科的優(yōu)勢，不斷培育和產(chǎn)生新的增長點，走科學(xué)與工程相結(jié)合、理論與應(yīng)用相結(jié)合、科學(xué)研究與成果轉(zhuǎn)化相結(jié)合的科研之路，積極將食品科學(xué)與工程、生命科學(xué)、生物技術(shù)與工程等學(xué)科領(lǐng)域交叉融合，形成了具有自身特色和優(yōu)勢的研究方向：農(nóng)產(chǎn)品、食品特性及品質(zhì)無損檢測技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品生物加工與分離技術(shù)，食品營養(yǎng)與安全控制技術(shù)，食品生物技術(shù)，生物質(zhì)轉(zhuǎn)化技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品資源的綜合利用技術(shù)等。

學(xué)院科研成就顯著，2008年榮獲國家技術(shù)發(fā)明二等獎1項，2012年獲“何梁何利科技創(chuàng)新獎”1項。近5年，共承擔(dān)和完成國家863計劃、國家科技支撐計劃、國家自然科學(xué)基金、部省級基金等項目百余項，獲部省級技術(shù)發(fā)明獎和科技進步獎32項，科研成果轉(zhuǎn)化30多項；出版學(xué)術(shù)著作、教材30多部。學(xué)科成員發(fā)表文章被SCI收錄462篇、EI收錄112篇；申請專利485多件，授權(quán)171多件；申請國際專利10件，授權(quán)5件。此外，“開展的創(chuàng)造學(xué)教學(xué)及創(chuàng)造教育的研究與實踐”、“食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生工程能力的提高與國際化視野拓展”榮獲江蘇省教學(xué)成果獎，“創(chuàng)造學(xué)基礎(chǔ)”課程被評為江蘇省一類優(yōu)秀課程。

按照學(xué)校開放辦學(xué)的思路，學(xué)院積極加強與國際同行的合作與交流，先后與美國加州大學(xué)Davis分校、Tennessee大學(xué)、英國利茲大學(xué)、丹麥Aarhus  University、日本的三重大學(xué)、京都大學(xué)、東北大學(xué)、筑波大學(xué)、加拿大Guelph大學(xué)、Saskatchwan大學(xué)、德國漢諾威大學(xué)以及泰國清邁大學(xué)等建立了友好合作關(guān)系，雙方互派留學(xué)生與專家學(xué)者，共同培養(yǎng)研究生，共同申報和承擔(dān)國際合作研究項目。

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