食品工程與生物科技學(xué)院（School of Food Engineering and Biotechnology）的源于2003年從化生系獨(dú)立出來新成立的生物系，其辦學(xué)歷史可追溯至1907年惠潮嘉師范學(xué)堂的“完全科”、1923年省立第二師范學(xué)校的“師范科”、1958年汕頭韓山師范?？茖W(xué)校的“生化科”的生物專業(yè)、韓山師范?？茖W(xué)校的化生專業(yè)（1985年）與生物專業(yè)（1989年）、韓山師范學(xué)院的生物教育（1992年）與生物科學(xué)（2000年），2016年更名為食品工程與生物科技學(xué)院。學(xué)院現(xiàn)設(shè)有生物科學(xué)（師范，理學(xué)）、生物技術(shù)（非師，理學(xué)）、食品科學(xué)與工程（非師，工學(xué)）和食品質(zhì)量與安全（非師，工學(xué)）等四個(gè)本科專業(yè)，涵蓋理學(xué)和工學(xué)2個(gè)學(xué)科門類，在讀本科生近1000名。學(xué)院現(xiàn)有教職工55人，其中正高職稱12人、博士30人、在讀博士4人，專任教師（含實(shí)驗(yàn)系列）博士比達(dá)63%；省級(jí)教學(xué)名師1人、南粵優(yōu)秀教師2人、省級(jí)崗位專家1人、省級(jí)教指委委員2名、“千百十”培養(yǎng)對象8名、市廳級(jí)及校級(jí)優(yōu)秀教師多名。學(xué)院建有廣東省生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、現(xiàn)代生物技術(shù)培訓(xùn)中心（中學(xué)生物教師發(fā)展培訓(xùn)中心）、廣東省生物科技教育基地、食品工程大學(xué)生專業(yè)能力實(shí)訓(xùn)基地、廣東省粵東食品加工與安全控制工程技術(shù)開發(fā)中心、生物標(biāo)本展廳（省級(jí)科普教育基地）等一批設(shè)施齊全、功能完善、環(huán)境優(yōu)美的教學(xué)實(shí)驗(yàn)室和科研創(chuàng)新平臺(tái)，場地總面積約3500 m²,實(shí)驗(yàn)儀器（設(shè)備）總價(jià)值約2500萬元、共計(jì)約3200臺(tái)（套）。擁有廣東省特色重點(diǎn)學(xué)科——生物學(xué)（2016年）、廣東省高校“沖補(bǔ)強(qiáng)”重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科——食品科學(xué)與工程（2018年）、化學(xué)與精細(xì)化工廣東省實(shí)驗(yàn)室食品科學(xué)與技術(shù)分中心（2018年，韓山師范學(xué)院為依托單位）；學(xué)院在粵東、珠三角及省外建設(shè)有一批師范教育實(shí)習(xí)基地、非師專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，實(shí)施校企聯(lián)合協(xié)同育人，構(gòu)建“政府-高校-中學(xué)”師范生協(xié)同培養(yǎng)體系，積極建設(shè)“新工科”、“新師范”，與廣東凱普生物科技股份有限公司聯(lián)合成立產(chǎn)教深度融合的產(chǎn)業(yè)學(xué)院——?jiǎng)P普生命健康學(xué)院，與百勝中國打造校企合作的百勝訂單班，與廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)辦“3+2”、“4+0”班，與知名中學(xué)共建省級(jí)示范性教師教育實(shí)踐基地、粵東基礎(chǔ)教育中學(xué)生物學(xué)科群，聘請一批國內(nèi)知名的中學(xué)正高級(jí)教師、企業(yè)技術(shù)總監(jiān)為兼職教授。目前，食品科學(xué)與工程專業(yè)已經(jīng)通過2018年IEET（EAC）認(rèn)證；省級(jí)特色專業(yè)——生物技術(shù)專業(yè)正參加IEET（TAC）認(rèn)證；國家級(jí)特色專業(yè)——生物科學(xué)（師范）專業(yè)已經(jīng)于2019年入選省級(jí)一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，并已經(jīng)申報(bào)參加2020年高校師范類專業(yè)認(rèn)證。學(xué)院擁有動(dòng)物學(xué)、植物學(xué)兩個(gè)省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)及《教師禮儀》省級(jí)精品視頻公開課、《植物學(xué)》省級(jí)精品資源共享課，出版《分子診斷技術(shù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》（高等教育出版社）、《華南歸化植物暨入侵植物》（科學(xué)出版社）等高水平教材或教學(xué)參考書。

學(xué)院目前有5名教師被華南師范大學(xué)、華中師范大學(xué)聘為專業(yè)學(xué)位碩士研究生導(dǎo)師，已經(jīng)聯(lián)合培養(yǎng)三屆教育碩士（領(lǐng)域：學(xué)科教學(xué)（生物））；有17名教師分別被深圳大學(xué)、湖南工業(yè)大學(xué)聘為工程碩士研究生導(dǎo)師；有8名教師作為深圳大學(xué)-韓山師范學(xué)院博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地的博士后合作導(dǎo)師。

近年來，學(xué)院圍繞學(xué)?！拔寰劢埂睉?zhàn)略，以本科教學(xué)為中心，以專業(yè)、學(xué)科建設(shè)為抓手，致力于內(nèi)涵式發(fā)展，在人才培養(yǎng)、科學(xué)研究水平及社會(huì)服務(wù)、文化傳承創(chuàng)新能力等方面均有大幅度提升，在讀學(xué)生在師范技能競賽、非師專業(yè)技能大賽中屢獲佳績，承擔(dān)各級(jí)各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的數(shù)量和比例處于全校前列，畢業(yè)生理論知識(shí)和專業(yè)技能扎實(shí)，整體質(zhì)量理想，就業(yè)率高（整體＞98%），頗受用人單位歡迎和好評(píng)；基于服務(wù)本科教學(xué)，學(xué)院將科學(xué)研究聚焦地方產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，通過產(chǎn)學(xué)研合作模式，深度參與到粵東地區(qū)的農(nóng)業(yè)、食品等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、特色資源挖掘利用及鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略等方面，區(qū)域發(fā)展的服務(wù)能力進(jìn)一步增強(qiáng)，近年來，學(xué)院獲得授權(quán)的國家發(fā)明專利數(shù)量及科研成果轉(zhuǎn)化水平等方面均取得較大突破。

學(xué)院秉承“以專業(yè)課程教學(xué)為主體，以實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)為依托，以專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能培養(yǎng)為支撐”的辦學(xué)理念，歷經(jīng)十余年的發(fā)展，已經(jīng)形成了“知識(shí)與能力相長，職業(yè)素質(zhì)與技能平衡發(fā)展”的人才培養(yǎng)特色。學(xué)院全體師生員工將不忘初心、牢記使命，干事創(chuàng)業(yè)敢擔(dān)當(dāng)，群策群力創(chuàng)佳績，堅(jiān)持“以本為本”，回歸常識(shí)、回歸本分、回歸初心、回歸夢想，共建食品工程與生物科技學(xué)院，助力學(xué)校整體辦學(xué)水平上臺(tái)階。

注重內(nèi)涵式發(fā)展的食品工程與生物科技學(xué)院歡迎您！

食品工程與生物科技學(xué)院本科專業(yè)簡介

生物科學(xué)（師范）本科專業(yè)（學(xué)位：理學(xué)學(xué)士；學(xué)制：4年）

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握生物科學(xué)基本知識(shí)、理論和技能，具備較高的思想政治素質(zhì)、人文與科學(xué)素養(yǎng)，了解黨和國家的教育方針、政策，具備教育學(xué)、心理學(xué)知識(shí)，掌握現(xiàn)代教育理論、教學(xué)方法和教學(xué)技能，具有較強(qiáng)的組織管理能力和語言表達(dá)能力，具備教育創(chuàng)新意識(shí)和初步的教育教學(xué)研究能力，能夠勝任基礎(chǔ)教育教學(xué)或教學(xué)管理工作的專門人才。

核心能力要求

掌握一門外語，具備較強(qiáng)的聽、說、讀、寫能力；掌握計(jì)算機(jī)和現(xiàn)代信息技術(shù)，并有較好的應(yīng)用能力；能夠依據(jù)生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用生物學(xué)教學(xué)知識(shí)和信息技術(shù)，進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)、實(shí)施和評(píng)價(jià)，具有初步的教學(xué)能力和一定的教學(xué)研究能力；了解中學(xué)生身心發(fā)展和養(yǎng)成教育規(guī)律，具備初步的班主任工作能力和學(xué)科育人能力。

生物技術(shù) 本科專業(yè)（學(xué)位：理學(xué)學(xué)士；學(xué)制：4年）

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)和生物領(lǐng)域發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展的應(yīng)用型生物技術(shù)高級(jí)人才，能夠掌握生命科學(xué)與技術(shù)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，在生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)以及相關(guān)領(lǐng)域從事生產(chǎn)與質(zhì)量管理、技術(shù)服務(wù)與開發(fā)、科學(xué)研究等工作；具有分析、設(shè)計(jì)、實(shí)施和解決生命科學(xué)與技術(shù)相關(guān)領(lǐng)域復(fù)雜問題的能力；具有生命科學(xué)與技術(shù)相關(guān)領(lǐng)域項(xiàng)目組織管理、有效實(shí)施以及團(tuán)隊(duì)合作能力；具有創(chuàng)新意識(shí)和持續(xù)學(xué)習(xí)的能力，能夠適應(yīng)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的持續(xù)發(fā)展；具有良好的人文社科基礎(chǔ)知識(shí)、人文修養(yǎng)、職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感。

核心能力要求

具有運(yùn)用數(shù)學(xué)、化學(xué)和信息學(xué)知識(shí)的能力；具有基因工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)與酶工程、生化分離與分析等生命科學(xué)與技術(shù)實(shí)驗(yàn)的基本技能，以及專業(yè)工具的應(yīng)用能力；具有創(chuàng)新設(shè)計(jì)、執(zhí)行實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)的能力；具有生命科學(xué)與技術(shù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)管理、有效溝通和團(tuán)隊(duì)合作的能力；具有發(fā)現(xiàn)、提出、分析和解決生物技術(shù)相關(guān)問題的能力，以及持續(xù)學(xué)習(xí)和一定的創(chuàng)新應(yīng)用能力；熟悉生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)的相關(guān)方針、政策和法規(guī)，具有適應(yīng)職業(yè)、環(huán)境與社會(huì)發(fā)展的能力；具有良好的人文修養(yǎng)、職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感。

食品科學(xué)與工程 本科專業(yè)（學(xué)位：工學(xué)學(xué)士；學(xué)制：4年）

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)發(fā)展需要，具有良好的政治文化素質(zhì)，知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具備食品科學(xué)、食品工程、食品分析與檢測、食品資源與新產(chǎn)品新技術(shù)綜合開發(fā)、食品質(zhì)量管理與安全監(jiān)控等方面的基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)踐技能，具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任心和較高的道德水平，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的應(yīng)用型人才。

核心能力要求

具有應(yīng)用數(shù)學(xué)、科學(xué)（特別是化學(xué)、生物）及工程知識(shí)等學(xué)科的能力；具有設(shè)計(jì)及執(zhí)行實(shí)驗(yàn)，以及分析解釋數(shù)據(jù)的能力；具有一定的設(shè)計(jì)食品工程系統(tǒng)、組件或工藝流程的能力，并具有應(yīng)用食品加工與分析檢測設(shè)備的能力；具有辨識(shí)、分析食品加工過程，解決食品綜合性工程問題的能力；具有食品項(xiàng)目設(shè)計(jì)及管理、有效溝通、團(tuán)隊(duì)合作的能力，并擁有一定的國際視野；熟識(shí)與食品專業(yè)發(fā)展相關(guān)的國家政策及標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)，了解食品領(lǐng)域工程技術(shù)對環(huán)境、健康和社會(huì)的影響；掌握工程實(shí)施所需技術(shù)、技巧及使用食品專業(yè)工具的能力，具有持續(xù)學(xué)習(xí)的能力和一定的創(chuàng)新應(yīng)用能力；具有良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感。

食品質(zhì)量與安全 專業(yè)簡介（學(xué)位：工學(xué)學(xué)士；學(xué)制：4年）

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)的學(xué)生具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感和良好的職業(yè)道德，較系統(tǒng)地掌握數(shù)學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)的基礎(chǔ)理論與知識(shí)，掌握食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析、 食品質(zhì)量安全控制、食品安全監(jiān)督管理等方面的基本理論、技術(shù)和方法，能夠在相關(guān)食品企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、分析檢測、食品質(zhì)量安全控制、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量認(rèn)證、監(jiān)督管理、科學(xué)研究等方面的工作，具有一定的獨(dú)立工作、創(chuàng)新實(shí)踐、自我發(fā)展、國際交流等綜合能力。

核心能力要求

掌握數(shù)學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科的基本理論和知識(shí)；掌握食品科學(xué)的基本理論和技術(shù)，掌握營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品毒理學(xué)的基本理論和方法，掌握食品分析的原理與方法，掌握食品質(zhì)量安全控制的基本理論與方法，熟悉食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)以及食品安全監(jiān)督管理知識(shí)；具有綜合運(yùn)用專業(yè)理論知識(shí)和技能解決食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域?qū)嶋H問題的能力；具有綜合運(yùn)用外語和計(jì)算機(jī)等手段獲取科技信息及進(jìn)行文獻(xiàn)檢索的能力；具有自主學(xué)習(xí)和自我發(fā)展能力、較強(qiáng)的創(chuàng)新思維和一定的科學(xué)研究能力；具有一定的組織管理能力、表達(dá)能力和人際交往能力以及良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；具有一定的國際視野和跨文化交流與合作